Kuhar je obećavajuće zanimanje. I to unatoč činjenici da profesija ima svoje nedostatke. Ima više koristi od toga. Upravo zbog toga školarci razmišljaju o tome koje predmete treba predati kuharu. A gdje idu na daljnje školovanje. Stvar je u tome da u stvarnosti sve nije tako jednostavno kao što se čini. Na sveučilištima ne postoji smjer "Kuhar". To znači da ćete nakon završetka škole morati tražiti mjesto za daljnje školovanje. Što bi svaki kandidat trebao znati o svladavanju ove specijalnosti? Koje stavke će se morati predati u jednom ili drugom slučaju? Koliko traje trening? O svemu tome će biti riječi kasnije. Ako unaprijed razmislite o pitanjima, upis neće izgledati kao težak proces.
Opis zanimanja
Koje predmete trebam polagati da bih bio kuhar? Prije nego što shvatite ovu temu, morate razumjeti o kojoj specijalnosti govorimo. Što rade kuhari?
Kuhanje je profesija koja zahtijeva kreativnost i domišljatost. Učenici će morati … kuhati. Kuhar se bavi pripremom ove ili one hrane. Ovisno o smjeru, može se baviti općom praksom ili dati prednost određenoj hrani. Na primjer, kineski (wok), peciva i slatkiši (slastičar), tjestenina (majstor za tjesteninu) i tako dalje.
Biti kuhar zahtijeva ozbiljan trud. Uostalom, takav će zaposlenik morati dugo stajati na nogama. Stoga ne treba misliti da je svladavanje profesije i rad u specijalnosti lako. Ako vas nadolazeći posao ne plaši, možete razmisliti koje predmete trebate predati kuharu.
Nastavne metode
Odgovor na ovo pitanje u velikoj mjeri ovisi o odabranoj metodologiji podučavanja. Stvar je u tome što, kao što je već spomenuto, na sveučilištu ne možete pronaći usmjerenje "Kuhar". Ne postoji takvo visoko obrazovanje. Gdje se prijaviti za kuhara? Ovo pitanje bi u prvom redu trebalo zanimati studenta. Kasnije je vrijedno saznati koji se ispiti polažu u jednom ili drugom slučaju.
Danas je moguće učiti na sljedeće metode:
- Samoučenje. Samouki kuhar može raditi za sebe, ali za službeni posao morat ćete dobiti ili potvrdu o ovladavanju strukom ili diplomu visokog obrazovanja.
- Obuka na privatnim tečajevima. U organizaciji raznih obrazovnih institucija. Nema prijemnih ispita. Podnositelj zahtjeva uplaćuje novac za obuku, na kraju procesa dobiva certifikat koji pokazuje stečene vještine. Najvišeuobičajena opcija koja se javlja u obliku dodatnog obrazovanja.
- Upis na sveučilišta. Mnoga sveučilišta nude obrazovanje nakon srednje škole. Na primjer, Sveučilište "Plekhanov", MGUPP, MSUTU. Na sveučilištima se često može dobiti visoko obrazovanje vezano uz kuhanje. Primjerice, prikladna je specijalnost "Tehnologija prehrambenih proizvoda" ili "Tehnologija proizvodnje konditorskih proizvoda".
- Upis u tehničke škole i fakultete. Možete se upisati na specijalizirani kulinarski fakultet. Slične organizacije postoje u svakom gradu. Po završetku studija student dobiva diplomu srednjeg stručnog obrazovanja. Najčešći tip savladavanja specijaliteta pod nazivom "Kuhar".
- Polaganje tečajeva napredne obuke/prekvalifikacije. Organiziraju burze rada ili poslodavci. U praksi je ovaj oblik treninga rijedak.
Specialized Culinary College je najbolje rješenje za one koji se odluče posvetiti kuhanju. Obično ove ustanove nude vrlo širok raspon aktivnosti.
Koliko učiti
A koliko učiti u odabranom smjeru? Kao i kod ispita, nema jedinstvenog odgovora. Mnogo ovisi o određenoj obrazovnoj ustanovi. I od oblika obrazovanja.
Studiranje za kuhara na sveučilištu (visoko obrazovanje) nudi se 4 godine, a na fakultetu (ili na sveučilištu na temelju srednje stručne spreme) - od 2 do 3 godine. Da budemo precizniji, obično 1 godina 10mjeseci studija nakon 9. razreda i 2 godine 10 mjeseci - nakon 11.
Samouk će studirati za kuhara doživotno. Stalno se usavršava. Tečajevi prekvalifikacije traju do 6 mjeseci (ali obično oko 1-2). Ako date prednost posjetu privatnim obrazovnim centrima, morat ćete učiti oko godinu dana. Povremeno, tečajevi zahtijevaju 2-3 mjeseca učenja.
Ništa nije potrebno
Koje predmete trebam polagati da bih bio kuhar? Ako govorimo o privatnim centrima, tečajevima usavršavanja / prekvalifikacije, fakultetima, tada u pravilu nije potrebno ništa osim dokumenata za prijem. Nema ispita. Samo prođite kroz individualni intervju. Od kandidata za fakultete se često traži:
- prijava za upis;
- putovnica;
- školska svjedodžba.
Popis ovdje završava. Ali to uopće ne znači da nećete morati polagati nikakve ispite u školi. U Rusiji, prema zakonu, postoje obvezni predmeti koji su potrebni za dobivanje certifikata. Stoga će ih očito morati predati.
Obavezni predmeti
O čemu se radi? Stvar je u tome da svaki učenik mora položiti Jedinstveni državni ispit (u 11. razredu) ili GIA (u 9. razredu) kako bi mu se izdala svjedodžba o srednjem obrazovanju. Do danas postoje samo dvije stavke. Naime:
- ruski;
- matematika.
Sada se priča o obvezivanju školaraca da polažu ispite iz stranog jezika, ali i iz geografije. Ali u 2016. dovoljna je samo matematika i"Ruski". Štoviše, razina možda nije profilna. Kao što pokazuje praksa, sveučilišta zahtijevaju od kandidata da imaju još nekoliko položenih predmeta. Što konkretno?
Ostali ispiti
Koje predmete trebam polagati da bih bio kuhar? Ovisno o sveučilištu i odabranoj specijalnosti, osim ruskog jezika i matematike, mogu zahtijevati prisutnost Jedinstvenog državnog ispita:
- kemija;
- fizika;
- biologija.
U praksi, najčešća kombinacija je:
- fizika;
- ruski;
- kemija;
- matematika.
I ruski se ne uzima u obzir pri upisu. Potreban je za završetak škole. Profilni predmet je ili fizika ili kemija. Ove podatke je najbolje odrediti na određenom sveučilištu ili kulinarskom fakultetu. Od sada je jasno koje ispite polagati za kuhara u ovom ili onom slučaju.
