Bakterije žive posvuda: na zemlji i u vodi, pod zemljom i pod vodom, u zraku, u tijelima drugih stvorenja prirode. Tako, na primjer, u tijelu zdravog odraslog predstavnika ljudske rase živi preko 10 tisuća vrsta mikroorganizama, a njihova ukupna masa iznosi od 1 do 3 posto ukupne težine osobe. Neka mikroskopska stvorenja koriste organsku tvar kao hranu. Među njima značajno mjesto zauzimaju bakterije propadanja. Oni uništavaju ostatke mrtvih tijela životinja i biljaka, hraneći se ovom materijom.
Prirodni proces
Razgradnja organskih tvari je prirodan proces i također obavezan, kao da ga je sama priroda jasno planirala. Bez raspadanja, kruženje materije na Zemlji bilo bi nemoguće. U svakom slučaju, znakovi raspadanja znače nastanak novog života, koji se pojavljuje na početku. Bakterije truleži su ovdje velika stvar! Među svim bogatstvom organskih oblika života, oni su odgovorni za ovaj naporan i nezamjenjiv proces.
Što je propadanje
Suština je da se najsloženija materija u svom sastavu raspada na jednostavnije elemente. Suvremeno shvaćanje znanstvenika o ovom procesu, koji organske spojeve pretvara u anorganske, može se opisati sljedećim radnjama:
- Bakterije raspadanja imaju metabolizam koji kemijski razbija veze organskih molekula koje sadrže dušik. Proces prehrane odvija se u obliku hvatanja proteinskih molekula i aminokiselina.
- Enzimi koje proizvode mikroorganizmi, u procesu cijepanja, oslobađaju amonijak, amine, sumporovodik iz proteinskih molekula.
- Proizvodi koji ulaze u tijelo truležnih bakterija koriste se za energiju.
Ispuštanje amonijaka
Kruga dušika važna je komponenta života na Zemlji. A mikroorganizmi uključeni u to su jedna od najbrojnijih skupina. U prirodnim ekosustavima igraju glavnu obnoviteljsku ulogu u mineralizaciji tla. Otuda i naziv - decomposer (što znači "obnavljanje"). Ovdje su široko zastupljene amonificirajuće bakterije, odnosno sposobne otpuštati dušik iz mrtve organske tvari. To su enterobakterije koje ne stvaraju spore, bacili, klostridije koje stvaraju spore.
štap sijena
Bacillus subtilis jedna je od najčešćih bakterija koje su proučavali istraživači. Živi u tlu, uglavnom diše uz pomoćkisik. Sastav tijela je jedna nenuklearna stanica. Ovo je prilično velik mikroorganizam, čija se slika može dobiti jednostavnim povećanjem. Za prehranu, štapić sijena proizvodi proteaze - katalitičke enzime koji se nalaze na vanjskoj ljusci njegove stanice. Uz pomoć enzima, bakterija uništava strukturu proteinske molekule (peptidnu vezu aminokiselina), čime se oslobađa amino skupina. Taj se proces u pravilu odvija u nekoliko faza i dovodi do sinteze energije u stanici (ATP). Razgradnja uzrokovana bakterijama (truljenje) je popraćena stvaranjem otrovnih spojeva štetnih za ljude.
Koje su to tvari
Prije svega, ovo su konačni proizvodi: amonijak i sumporovodik. Također, kod nepotpune mineralizacije nastaju:
- kadaverinski otrovi (kadaverin, na primjer);
- aromatični spojevi (skatole, indol);
- kada se trule aminokiseline koje sadrže sumpor, tiole, dimetil sulfoksid.
Zapravo, unutar granica koje kontrolira imunološki sustav, proces razgradnje dio je probavnog procesa mnogih životinja i ljudi. Javlja se u pravilu u debelom crijevu, a primarnu ulogu u tome imaju truležne bakterije. Ali u velikim razmjerima, trovanje produktima raspadanja može dovesti do katastrofalnih rezultata. Osoba treba hitnu medicinsku pomoć, ispiranje crijeva i terapiju koja obnavlja mikrofloru. Osim toga, nakupljanje amonijaka u tijelu mogu pokrenuti određene vrste bakterija, uključujućibroj i Escherichia coli. Kao rezultat toga, amonijak se nakuplja u nekim tkivima. Ali uz normalno funkcioniranje svih sustava, veže se na ureu i zatim se izlučuje iz ljudskog tijela.
Saprotrofi
Bakterije truljenja klasificirane su kao saprotrofi, zajedno s bakterijama fermentacije. I oni i drugi razgrađuju organske spojeve - koji sadrže dušik i ugljik. U oba slučaja oslobađa se energija koja se koristi za prehranu i održavanje života mikroorganizama. Bez fermentacijskih bakterija (na primjer, fermentiranog mlijeka), čovječanstvo ne bi dobilo tako važne prehrambene proizvode kao što su kefir ili sir. Također se naširoko koriste u kuhanju i proizvodnji vina.
Ali saprotrofne bakterije raspadanja također mogu uzrokovati kvarenje hrane. Ovaj proces, u pravilu, prati opsežno oslobađanje ugljičnog dioksida, amonijaka, energije, tvari otrovnih za ljude, kao i zagrijavanje podloge (ponekad do samozapaljenja). Stoga su ljudi naučili stvoriti uvjete pod kojima bakterije propadanja gube sposobnost razmnožavanja ili jednostavno umiru. Takve mjere očuvanja hrane uključuju sterilizaciju i pasterizaciju, zahvaljujući kojima se konzerviranje može očuvati relativno dugo. Bakterije također gube svoja svojstva kada se proizvod zamrzne. A u davna vremena, kada moderne metode još nisu bile poznate, proizvodi su bili zaštićeni od kvarenja patogenom mikroflorom sušenjem, soljenjem, šećerom, budući da mikroorganizmi prestaju svoju vitalnu aktivnost u slanom i zašećerenom okruženju, a tijekom sušenja većina potrebne vode zarazmnožavanje bakterija.
Bakterije raspadanja: važnost mikroorganizama u biosferi
Uloga bakterija ove vrste za cijeli život na Zemlji teško se može precijeniti. U biosferi se zbog njihove amonifikacijske aktivnosti neprestano odvija proces razgradnje uginulih životinja i biljaka, nakon čega slijedi njihova mineralizacija. Jednostavne tvari i anorganski spojevi nastali kao rezultat toga, uključujući ugljični dioksid, amonijak, sumporovodik i druge, sudjeluju u kruženju tvari, služe kao hrana za biljke, zatvaraju prijelaz energije s jednog predstavnika flore i faune. Zemlje drugome, pružajući priliku za rođenje novog života.
Oslobađanje dušika nije dostupno za više biljke, a bez sudjelovanja bakterija propadanja, one se ne bi mogle u potpunosti hraniti i razvijati.
Bakterije truleži izravno su uključene u procese stvaranja tla, razgrađujući mrtvu organsku tvar na njezine sastavne dijelove. Ova nekretnina igra nezamjenjivu ulogu u poljoprivredi i drugim ljudskim aktivnostima.
Konačno, bez spomenute vitalne aktivnosti mikroorganizama, površina Zemlje, uključujući i vodene prostore, bila bi posuta neraspadnutim leševima životinja i biljaka, a znatan broj njih je uginuo tijekom postojanja planet!
