Zeleno voće: popis, opis, fotografija

2024 Autor: Angel Austin | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:28

Jedenje raznovrsne zelene hrane pomoći će opskrbiti ljudsko tijelo svim korisnim hranjivim tvarima. Plodovi dobivaju boju nakon sazrijevanja od viška klorofila. On je taj koji zelenom voću daje boju.

Zeleno povrće i voće sadrže indole, koji smanjuju rizik od raka i pomažu u sprječavanju problema s vidom. Svi su bogati uobičajenim hranjivim tvarima, uključujući vitamine A, C, K i folnu kiselinu. I što je najvažnije, ne samo da su zdravi, već i iznenađujuće ukusni, što vam omogućuje da se razmazite uistinu savršenim i profinjenim okusom.

Zelena dijeta

Zeleno voće nije baš uobičajeno u cijelom svijetu. To se odnosi na one koje nakon zrenja ostaju zelene. Iako izgledom ti plodovi možda nisu toliko privlačni ljudima kao, na primjer, crveni, žuti ili narančasti plodovi, oni imaju mnoga korisna svojstva. Zelena hrana dobiva svoj pigment iz spoja zvanog klorofil. Sličan je hemoglobinu i sadrži magnezij umjesto željeza. Njegovočesto se naziva "krv" biljke. Ovaj spoj, koji omogućuje biljci da magično pretvara svjetlost u energiju, snažan je antioksidans zelene hrane.

Prednosti klorofila u zelenom voću:

1. Kombinira se s potencijalnim kancerogenima kako bi bili manje opasni.
2. Koristi se u procesu apsorpcije.
3. Pospješuje proizvodnju jetrenih enzima koji se koriste u putovima detoksikacije.
4. Spriječava širenje infekcija i ubrzava zacjeljivanje rana.
5. Pospješuje sitost i stabilan šećer u krvi, što može dovesti do kontrole težine.

Evo nekih vrsta zelenog povrća i voća koje su popularne među stanovnicima planete:

1. Avokado.
2. Amla.
3. brokula.
4. Jackfruit.
5. Durian.
6. Guava ili guava (farang) je zeleno voće nalik kruški.
7. Zelena kruška.
8. Zelene jabuke.
9. tikvice.
10. Kiwi.
11. kupus.
12. Krastavci.
13. Pomelo, zeleno voće nalik grejpu.
14. Zelene šljive.
15. špinat.

Proizvod vitaminski kompleks

Svježe zeleno voće nije samo ukusno, već je i bogato hranjivim tvarima, što je posebno dragocjeno za prehranu djece. Sadrže skladište vitamina kao što su:

• A;
• C;
• E;
• folate.

Vitamin A, odnosno onbiljni oblik, nazvan provitamin A ili beta-karoten, vrlo je snažan antioksidans koji štiti ljudsko tijelo od štetnih slobodnih radikala i zahvaljujući njemu zeleno obojeno voće ima sljedeće prednosti:

1. Zaštita vaših očiju od napredne makularne degeneracije.
2. Smanjuje lomljivost kostiju, potiče snagu kostiju.
3. Promiče dobro zdravlje zuba.
4. Poboljšajte funkciju imunoloških stanica.
5. Smanjuje razinu kolesterola.
6. Spriječava stvaranje mokraćnih kamenaca.
7. Ubrzava regeneraciju, poboljšava njezinu kvalitetu, pospješuje zacjeljivanje rana kada jedete zeleno voće.
8. Smanjuje upalu u tijelu.

Vitamin C najpoznatiji je kao vrlo moćan antioksidans koji štiti tijelo od djelovanja štetnih slobodnih radikala, a ima sljedeće prednosti:

1. Poboljšava apsorpciju željeza u tijelu.
2. Smanjuje visoki krvni tlak.
3. Smanjuje razinu kolesterola. To najbolje rješava zeleno voće nalik na grejp - dušo.
4. Dobro za zdravu kožu, kosu i nokte, odgađa proces starenja.
5. Poboljšava procese zacjeljivanja rana.
6. Potiče proizvodnju kolagena.
7. Pomaže u prevenciji raka.
8. Pomaže u liječenju osteoartritisa.
9. Zelenim voćem održava zdravlje očiju.

Vitamin E je neophodna tvar za ljude. Također ima niz prednosti:

1. Promovirazdravlje kože i proizvodnja kolagena.
2. Štiti zdravlje očiju.
3. Pomaže u liječenju Alzheimerove bolesti.
4. Ima protuupalna svojstva.
5. Pomaže u održavanju zdravlja krvnih žila i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.

Folat je prirodni oblik vitamina B₉ koji pomaže tijelu da se riješi slobodnih radikala.

Ovaj vitamin također pomaže ljudima:

1. Smanjite rizik od urođenih mana i promovirajte plodnost.
2. Smanjuje rizik od depresije.
3. Promiče zdravlje i funkciju mozga, srca, jetre, kostiju i štiti od raka.

Vrlo vrijedne kvalitete zelenog voća za dijabetičare, posebno kada se bolest javlja zbog viška saharoze ili šećera.

"Krokodilska kruška" - avokado

Avokado ili Aquacate Avocados (tzv. zeleno voće u njihovoj domovini) sazrijeva od kolovoza do veljače. To je veliko zeleno voće koje ima malo ugljikohidrata, ali puno zdravih masti. Floridski avokado ima bogat okus u obliku badema. Vjeruje se da voće potječe iz Južne Amerike, Meksika ili Perua, a na engleskom se prvi put spominje pod nazivom "crocodile pear". Postoje tri različite vrste voća:

1. Najčešća sorta je Fuerte. Prilično mali, bogatog okusa i mekan na dodir.
2. Veliki zeleni avokado sorta Linda ili Bacon. Nešto su tvrđe i veće, izvana glatko zelene boje.ljuske i nešto mekšeg okusa.
3. Zeleno voće s nazivom "hass". Gvatemalsko-meksički hibrid, koji je u toj zemlji prvi zasadio 1926. godine kalifornijski poštar po imenu Rudolph Hass, ova uljasta sorta postala je standard po kojem većina Amerikanaca danas ocjenjuje avokado. Gusti plodovi u obliku suze glavna su kultura većine kalifornijskih vrtnih avokada. Iako njegova točna veličina i sadržaj ulja ovise o mjestu uzgoja, prosječna duljina mu je do 100 cm. Hass ima kremasto, blijedozeleno meso koje je dovoljno elastično da zadrži oblik u jelima i dovoljno rastezljivo da se može koristiti u guacamoleu. To daje proizvodu orašasti okus koji se dobro slaže s ostalim začinjenim sastojcima kao što je luk.

Hladno prešano ulje avokada jednako je vrijedno kao i maslinovo ulje. To je mast otporna na toplinu koja sadrži različite zaštitne hranjive tvari. Avokado je izuzetno hranjiv i bogat vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima (osobito kalijem) voće.

Sastav avokada:

• kalorije: 322 kcal;
• ugljikohidrati: 17,1g;
• vlakna: 13,5g;
• šećer: 0,2g;
• masti: 29,5g;
• proteini: 4g;
• vitamin K: 53%;
• folat: 41%;
• vitamin C: 33%;
• kalij: 28%;
• Vitamin B₅: 28%.

Danas se voće može kupiti u bilo kojoj zemlji svijeta. Kolumbija je treći najveći proizvođač avokada na svijetu. Trenutno vrlopopularan među gurmanima, "avokado tost" je trendi doručak u mnogim zemljama svijeta. Osim toga, postoji mnogo načina za korištenje voća, poput pravljenja guacamolea, sladoleda od avokada, čokoladnih pjena i mnogih drugih zanimljivih jela.

Najveće voće na svijetu - jackfruit

Jackfruit je egzotično zeleno voće koje raste na ogromnim stablima visokim 30 metara, višim od manga i krušnog voća. Ovo je najveće voće na svijetu koje može narasti do 40 kg. Unutar bodljikavih plodova nalaze se šupljine sa slatkom pulpom, koje su okružene glatkim, okruglim sjemenkama. Ima okus slatkog ananasa-vanilije, a sjemenke su kao grah kada se prokuhaju.

Ovo žuto-zeleno voće sadrži razne makro i mikroelemente. Sadržaj na 100 g proizvoda:

• kalorije: 155 kcal;
• ugljikohidrati: 39,6g;
• vlakna: 2,6g;
• šećer: - 0;
• masti: 0,5g;
• proteini: 2,4g;
• vitamin C: 18%;
• mangan: 16%;
• magnezij: 15%;
• bakar: 15%;
• kalij: 14%.

Jackfruit - originalan okus u sočnim voćnim gumama dostupan ljeti. Kada se kuha, poprima okus drugih sastojaka kao što je svinjetina, zbog čega je popularna u SAD-u kao vegansko meso. Azijske trgovine obično prodaju namirnice svježe, cijele ili narezane.

Durian

Durian - egzotičnozeleno voće porijeklom iz Bruneja, Indonezije i Malezije, gdje je poznato više od 600 godina. Durian je veliko, šiljasto voće poznato po svom oštrom mirisu, koji je izjednačen s mirisom prženog luka i češnjaka. Stranci često ne percipiraju ovu aromu, ali je jako draga autohtonim ljudima Azije. Plodovi su krupni, prekriveni bodljama, iznutra je ispunjena bogatom kremastom masom koja ima okus po kremastom siru i luku. Najbolji opis koji su ljudi smislili za njegov okus je "puding od češnjaka".

Jackfruit i durian su vrlo slični po izgledu, razlikuju se po veličini. Durian je popularno kulinarsko voće i obično se nalazi u raznim tajlandskim, malezijskim i indonezijskim jelima (i slatkim i slanim). Zeleno voće, čija je fotografija predstavljena u članku, vrlo je korisno. Zapravo, to je praktički jedino voće koje sadrži uravnoteženu količinu ugljikohidrata i masti.

Sastav od 100 g proizvoda:

• kalorije: 147 kcal;
• ugljikohidrati: 27,1g;
• vlakna: 3,8g;
• šećer: - 0 g;
• masti: 5,3g;
• proteini: 1,5 g;
• vitamin C: 14%;
• Vitamin B₁: 6%;
• Vitamin B₆: 4%;
• mangan: 4%;
• kalij: 4%.

Koje je zeleno voće najbolje za smoothije? Naime durian, jer mu je tekstura slična kremi ili jogurtu. Savršen je proizvod za vegane za izradu nemliječnih i ultra-kremastih smoothieja. A možete ga i zamrznuti da dobijete sladoled ili druga slatka jela.

kruška

Vjeruje se da su se kruške pojavile na Kavkazu, odakle su se proširile u Europu i Aziju. Prvi put su uzgajani prije više od 4000 godina. Stari Grci i Rimljani cijenili su voće zbog visokog okusa i ljekovitih svojstava. Kruška je porijeklom iz obalne i umjerene klime iz zapadne Europe i sjeverne Afrike istočno od Azije. Ovo je drvo srednje veličine, koje doseže 10-17 metara visine, često s visokom, uskom krošnjom. Voće je dobro poznato stanovnicima Rusije i zemalja ZND-a, ali malo ljudi zna da nekoliko vrsta krušaka raste na grmlju.

Postoji mnogo različitih vrsta ovog zelenog voća čije su fotografije i nazivi predstavljeni u članku. Neke od najčešćih sorti dostupnih za kupnju u Sjedinjenim Državama su: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde, au Rusiji: Lada, Chizhovskaya, Michurinsk Early Maturing, Rogneda. Svaka sorta ima svoju karakterističnu boju i okus.

Za one koji odluče promijeniti unos ugljikohidrata, preporuča se korištenje krušaka. Možete ih kombinirati s porcijom proteina, na primjer, tako da pripremite grčki jogurt, nemasni sir.

Kruške su dobar izvor vitamina C, s jednim plodom srednje veličine koji sadrži približno 7 mg, što je 10% dnevne vrijednosti.

Kruške su izvrstan izvor vlakana, sadrže gotovo 6 g po voću srednje veličine. Vlakna su neprobavljivi dio ugljikohidrata koji pomažu u povećanju redovitosti radacrijeva i može smanjiti višak kolesterola. Studije su pokazale da ljudi koji jedu hranu bogatu vlaknima imaju tendenciju da održavaju zdraviju težinu i normaliziraju razinu šećera u krvi.

Preporuča se jesti koru kruške, jer sadrži većinu vlakana, kao i visoku koncentraciju hranjivih tvari. Istraživanja pokazuju da određena kombinacija fitonutrijenata u kruškama može pomoći poboljšati osjetljivost na inzulin i smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.

Sastav krušaka:

• srednja: 178g;
• kalorije na 100g proizvoda: 101g;
• ukupna masnoća: 0,2g;
• kolesterol: 0 mg;
• natrij: 2 mg;
• kalij: 206 mg;
• ugljikohidrati: 27,3g;
• dijetalna vlakna: 5,5g;
• šećer: 17,3g;
• proteini: 0,6g;
• vitamin A: 1%;
• vitamin: C: 10%;
• kalcij: 1%;
• željezo: 2%.

Jedna srednja kruška ima oko 100 kalorija i 27 grama ugljikohidrata, istu količinu kao dvije kriške kruha. Kruške također sadrže oko 22% vlakana po težini, što ih čini vrlo gustim voćem.

20 milijuna godina jabuke

Vjeruje se da jabuke potječu iz središnje Azije i zapadne Kine. Kako pokazuju nove DNK studije, to se dogodilo prije oko 20 milijuna godina, u vrijeme kada su prvi ljudi evoluirali u tercijarnom razdoblju. Jabuke se povezuju s ružama, bobičastim voćem, breskvama, bademima i mnogim drugim voćem.biljke.

Tisućljećima su uzgajane u Aziji, Europi, Rusiji, u Ameriku su odnošene ljudima iz Starog svijeta. Svi znaju važnost jabuke u epu mnogih naroda svijeta. Spominje se u mitovima raznih zemalja, uključujući Norvešku, Grčku, Rusiju i mnoge europske zemlje.

U svijetu postoji više od 7000 vrsta ovog voća. Sve vrste jabuka su dobre, ali zelene jabuke sadrže jedinstvenu kombinaciju proteina, vitamina, minerala i vlakana.

Jedna mala zelena jabuka sadrži:

• ugljikohidrati: 21g;
• dijetalna vlakna: 4g;
• proteini: 4g;
• željezo: 4 mg;
• vitamin C: 6mg;
• vitamin A: 4 mg.

Pomažu u sprječavanju probavnih problema, reguliraju razinu glukoze u krvi i snižavaju kolesterol. Dijetalna vlakna smanjuju mogućnost raka debelog crijeva. Jabuke također olakšavaju probavu i smanjuju probleme s jetrom i probavnim traktom. Zelene jabuke bogate su antioksidansima, uključujući flavonoide i polifenole. Zbog toga mogu spriječiti različite oblike raka i oštećenja DNK.

Kiwi - kineski ogrozd

Ovo su mali plodovi zelene boje vrlo slatkog okusa, izvrsni za salate ili žele.

Kiwi se pojavio u jugozapadnoj Kini, gdje su dugo eksperimentirali s različitim pasminama. Tridesetih godina prošlog stoljeća pojavila su se prva komercijalna polja. Trebalo je još 30 godina da kivi postane popularan i tražen u cijelom svijetu.

Botanički naziv kivija je Actinidia deliciosa. Također je poznat kao kineski ražanj ili kineski ogrozd. Naziv "kivi" ovo voće je dobilo 1959. godine. Otprilike polovica svjetskog uvoza ovog voća dolazi iz Italije.

Kiwi je plod grma koji se proteže do stabala uz pomoć metarskih vitica. Plod može težiti i do 100 g. Ljuska se mijenja iz zelene u smeđu, prekrivena dlačicama. Zeleno meso duguljastog ovalnog ploda vrlo je sočno i ima mnogo malih crnih zrna oko bijelog središta u rezu.

Kivi spada među voće koje dozrijeva. Može se čuvati na hladnom mjestu nekoliko tjedana. Na sobnoj temperaturi brzo sazrijevaju.

Kivi je zeleno egzotično voće koje sadrži veliku količinu vitamina C. 100 g kivija sadrži 45 mg vitamina C. Ako odrasla osoba pojede 2 kivija dnevno, potpuno pokriva dnevnu razinu vitamina C. Stručnjaci kažu da protein - enzim aktinidan u kiviju pomaže probavi, ali može dovesti i do alergijskih reakcija.

Ovdje su pojedinosti o prehrani za jedan mali kivi:

• kalorije: 46,4 kcal;
• ugljikohidrati: 11,1g;
• vlakna: 2,3g;
• šećer: 6,8 g;
• masti: 0,4g;
• proteini: 0,9g;
• vitamin C: 117%;
• vitamin K: 38%;
• kalij: 7%;
• vitamin E: 6%;
• bakar: 4%.

Kivi se jedu svježi, prepolovi se i izlije se pulpa. Plodovi su ukusni i u voćnim salatama, sladoledu ikolači.

Vodič za tropsko zeleno voće

azijske guave dostupne su tijekom cijele godine i izgledaju poput velike teksturirane kruške. Koristi se ili tvrda ili meka prema osobnim željama. Ima okus vrlo slatke jabuke.

Annona voće je nešto poput kisele jabuke. Jede se kad se stavi mekano, okusa je poput šećerne vate od ananasa. Dostupno za potrošnju veći dio godine.

Monstera Deliciosa izgleda kao divovski zeleni kukuruz. Plod prije konzumacije mora biti potpuno zreo. Zelene jezgre same opadaju, počevši od stabljike. Potrebno je oguliti koštice i pojesti bijeli dio voća koji ima okus slatkog ananasa i banane. Može se kupiti od srpnja do studenog.

Španjolska limeta je mali zeleni citrus sa slatkim okusom kolača i aromom slatkiša. Da biste ga okusili, morate razbiti ljusku i pojesti narančasti dio pulpe. Dostupno u srpnju i kolovozu.

Bilimbi je rijetko tropsko zeleno voće popularno u Indiji, Malaji, Singapuru i Tajlandu. Izvan svog izvornog staništa teško ga je otkriti, a teško ga je i uzgajati. Bilimbi je sličan karamboli, ali se razlikuje po obliku ploda, okusu i načinu kuhanja. U poljoprivrednim područjima na Filipinima, gdje se obično nalazi (kao proizvod od povrća), jede se sirova sa solju kao međuobrok. U kulinarstvu se često koriste ovi sušeni zeleni plodovi. Bilimbi se prije konzumiranja može sitno nasjeckati ili dodati kao aroma. Na Dalekom istoku se dodaje u curry. Bilimbi sok kiselosti pH=4,47 koristi se kao rashladni napitak.

raznolikost kolumbijskog voća

Kolumbija je poznata po svojoj raznolikosti biljaka, posebno u regiji Amazone. Osim uobičajenog voća kao što su ananas, banane, jabuke, grožđe, bobičasto voće i papaja, postoje:

1. Cherimoya. Meso je bjelkasto, slatko, mekano i teksture nalik na šerbet. Okus je pomalo poput banane, ananasa i papaje. Voće je vrlo slatkog okusa, podsjeća na žvakaću gumu.
2. Guanabana je vrlo veliko voće, koje po volumenu doseže veličinu lubenice. Tamno zelena izvana s malim bodljama i nalik na plod kaktusa. Školjka je teška i ne može se jesti. Unutar plod je bijela, s tamnim i velikim jezgrama. Prije upotrebe se uklanjaju. Najčešće se od ovog voća prave sokovi, jer okusom podsjećaju na jagode i ananas. Guanabana ima kiseli okus citrusa i malu količinu šećera.
3. Pitahaya. Pulpa se može žlicom izvaditi, uključujući male hrskave sjemenke, i jesti ili koristiti u voćnim pićima.
4. Mamoncillo - Ovo voće se zove "španjolska limeta". To je mali okrugli plod tamnozelene boje s tvrdom ljuskom. Prije upotrebe skinite koru, a zatim isisajte sadržaj. Morate paziti da ne progutate kost. Prilično je velikamalo veći od trešnje pa se lako može zaglaviti u grlu.
5. Feige - plodovi u obliku kruške. Boja tanke ljuske varira od žute i zelene do tamnoljubičaste. Što je tamnija kora voća, to je kremasto svijetloružičasto meso slađe i mekše. Plodovi su bogati vrijednom fruktozom i sadrže vitamine A, B, C, kalcij, kalij, magnezij, fosfor i željezo.
6. Carambola je izduženi plod dug oko 7-12 cm s oštrim uzdužnim rebrima. Boja mu je prozirna, zelenkastožuta, sa zrelim, žutim, glatkim i voštanim mesom. To je mekan i sočan proizvod intenzivnog mirisa. Karambola je bogata korisnim mineralima kao što su kalcij, magnezij, fosfor, željezo, provitamin A i vitamin C.

Kuhanje egzotičnih jela

Ulu krušno voće je rijetko tropsko zeleno voće popularno u Indiji, Malaji, Singapuru i Tajlandu. Izvan svog izvornog staništa, teško ga je otkriti, pa ga je teško uzgajati.

Za izradu ulu palačinki trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 šalica višenamjenskog brašna (ili rižinog brašna bez glutena);
• 1 šalica ulu (mekana, zrela, oguljena);
• 2 žličice praška za pecivo;
• 1/2 žličice soli;
• 1 veliko jaje;
• 3/4 - 1 čaša mlijeka.

Svi sastojci se pomiješaju, a ako je tijesto pregusto, razrijedite mlijekom dok ne postane poput gustog kiselog vrhnja. Smjesu izlijte u vruću tavu, zagladite žlicom. Pecite s obje strane, okrećućipalačinke drvenom lopaticom. Posluženo s maslacem i voćnim sirupom.

Ulu se može peći u pećnici, za to morate pripremiti:

• 1 veliki zreli ulu;
• biljno ulje;
• začini: maslinovo ulje, začinsko bilje, sol i papar, sol, češnjak, curry u prahu.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Odrežite kapice na oba kraja da ulu ne eksplodira u pećnici. Pecite oko sat vremena dok kora ne potamni, provjerite spremnost čačkalicom, trebala bi lako prodrijeti u meso. Voće prepolovite i očistite, počevši od središnje sjemenke, uklonite kožicu. Ulu narežite na kockice, pokapajte maslinovim uljem i pospite začinima po ukusu. Vratite u pećnicu zagrijanu na 220°C na 5-10 minuta dok voće ne porumeni.