Temeljito žvakanje hrane, bez sumnje, donosi samo dobrobiti. Znanstvenici su ovu izjavu odavno dokazali. U raznim istraživačkim centrima iznesena su zapažanja koja su odgovorila na pitanje: zašto hranu trebamo temeljito žvakati. Ako se hrana ne zadržava u ustima i nije pripremljena brzo ide kroz jednjak u želudac, puno problema prijeti zdravlju. Istaknimo niz razloga zašto hranu treba pažljivo i polako mljeti.
Žvakanje omogućuje brzo mršavljenje
Možda se čini čudnim, ali potpunim žvakanjem hrane stvarno pomažemo tijelu da kontrolira proces apsorpcije hrane. A to pridonosi brzom gubitku težine. U pravilu, osoba dobiva višak kilograma ako se prejeda. U trenucima kada je i osjećaj gladijaka, brzo žvačemo i gutamo hranu, ne primjećujući koliko je dobro obrađena. Nastojeći se što prije zasititi, nezgnječene komadiće šaljemo u želudac. Kao rezultat toga, apsorbira se mnogo više hrane nego što je tijelu potrebno da se zasiti.
Ako hranu žvačete promišljeno, polako, tada se povećava vjerojatnost gubitka težine. Pažljivim mljevenjem hrane u kašasto stanje sasvim je moguće zasititi se malih količina, čime se izbjegava prejedanje. To također dovodi do debljanja. Kada se hormon histamin počne proizvoditi, mozak prima signal, javlja se osjećaj sitosti. Maksimalna koncentracija histamina postiže se otprilike 20 minuta nakon početka obroka. Uz nežurno žvakanje tijekom tog vremena, količina konzumirane hrane bit će puno manja nego ako je progutate u komadima. Osjećaj sitosti će doći u svakom slučaju, ali bit će mnogo štete od velike količine loše mljevene hrane.
Primjeri istraživanja
Jedan od najupečatljivijih primjera je studija u kojoj su znanstvenici promatrali dvije skupine ispitanika. Svima su za obrok ponuđene iste porcije s hranom, ali prvi moraju žvakati hranu, ograničavajući se na 15 pokreta. Druga grupa je žvakala hranu 40 puta. Nakon završenog obroka svim ispitanicima je uzeta krv na analizu. Rezultati su bili nevjerojatni. Oni koji su temeljitije žvakali hranu, hormon gladi (grelin) bio je višestruko manji. Iskustvo je pokazalo da uz miran, odmjeren obrok, zasićenost traje puno dulje odoni koji su u žurbi.
Dakle, temeljitim žvakanjem hrane pomažete tijelu ne samo da drži težinu pod kontrolom, već i stabilizira probavni trakt, minimizira mogućnost nastanka štetnih naslaga - toksina, toksina, kamenaca.
Probava hrane počinje u ustima
Veliki broj ljudi sklon je misliti da se hrana počinje prerađivati, razgrađivati čim uđe u želudac. Ovo je pogrešno mišljenje. Već u usnoj šupljini počinje probavni proces, zbog čega se hrana mora temeljito žvakati. Naše žlijezde slinovnice proces žvakanja doživljavaju kao signal za proizvodnju sline, a želucu se daje i "zbor" da se pripremi za obrok. Što duže hrana ostaje u ustima, to se više miješa sa slinom. Slina sadrži puno korisnih enzima koji pomažu u razgradnji hrane i pružaju antibakterijski učinak.
Što duže žvačete, želudac, a zatim i crijeva moraju manje raditi. Slina počinje razgradnju ugljikohidrata i škroba u jednostavniju glukozu. Zubi u procesu probave igraju početnu ulogu. Hranu samelju u kašu, tada će je probavnom traktu biti puno lakše preraditi.
Ne preopterećujte svoj probavni sustav
Ova točka glatko teče od prethodne. Hranu morate temeljito žvakati, to ne samo da će pridonijeti brzoj probavi, već će poslužiti i kao izvrsna prevencija raznih želučanih poremećaja. Ako su komadi u probavnom sustavu jakomala, stvaranje plinova u crijevima bit će minimalno. Također pomaže da se riješite neugodnih osjeta nadutosti i težine nakon jela. Gastrointestinalni trakt od pažljivog žvakanja dobiva maksimalnu korist. Mogu se ozlijediti veliki dijelovi sluznice jednjaka i želuca, što dovodi do stvaranja raznih gastrointestinalnih tegoba, uključujući i čireve.
Hrana koja je dobro sažvakana, dovoljno zasićena pljuvačkom, lako prolazi kroz probavni trakt, lako se probavlja i bez poteškoća izlučuje iz tijela.
Pomoć pri probavi
Odgovarajući na pitanje zašto hranu treba temeljito žvakati, vrijedi napomenuti činjenicu da kada je dugo u ustima, njena temperatura se približava tjelesnoj. S takvom konzistencijom lakše će raditi sluznicu jednjaka i želuca. Veliki komadi mogu se dugo zadržati u crijevima dok se potpuno ne probave. To često uzrokuje jake bolove u trbuhu. Također, puno žvakanje pridonosi činjenici da tijelo brzo apsorbira malu hranu, dok krv prima više potrebnih tvari i enzima. Grudice se teško obrađuju, pa zasićenje vitaminima, proteinima, elementima u tragovima i drugim korisnim tvarima ne dolazi u potpunosti.
Nakon loše sažvakane i nedovoljno navlažene pljuvačkom, hrana ulazi u probavni sustav, postaje plodno tlo za mikroorganizme i bakterije. Već u ustima, slina obrađuje hranu, uklanja bakterije, zatim se mali komadići u želucu zasićuju klorovodičnom kiselinom. Ako su grudice velike, slabo su dezinficirane. Kiselina ih jednostavno ne može natopiti. To znači da bakterije koje se tamo nalaze ostaju žive i zatim slobodno ulaze u crijevo. Tamo se intenzivno razmnožavaju i izazivaju opasne crijevne infekcije, bolesti, uključujući i disbakteriozu.
Povoljno djeluje na srce
Kvalitetno žvakanje ima pozitivan učinak ne samo na probavni trakt, već i na druge važne organe, možda i na cijelo tijelo u cjelini - to može odgovoriti na pitanje zašto morate temeljito žvakati hranu.
Oterećenje srca je značajno smanjeno. Brzom apsorpcijom hrane otkucaji srca se ubrzavaju za oko 10 otkucaja u minuti. Velike kvržice, koje se nalaze u želucu, ne mogu se tamo ravnomjerno rasporediti, pa postoji pritisak na dijafragmu. To značajno utječe na rad srčanog mišića, ritam. Uz mirno, sporo, dugo žvakanje, otkucaji srca će uvijek biti normalni.
Pomoć za sve organe
Žvakanjem jača desni. Tvrda hrana stvara veliki stres za naše zube i desni. Istodobno se odvija izvrstan trening, povećava se dotok krvi u tkiva. Utjecaj kiselina na caklinu značajno se smanjuje intenzivnim žvakanjem, jer se stvara više sline. Što duže žvačemo, to je više sline. Neutralizira kiselinu, bori se protiv mikroba, ima pozitivan učinak na caklinu, jačazubi.
Zašto je važno temeljito žvakati hranu? Ovdje je vrijedno reći da dugotrajna obrada hrane u ustima pomaže u ublažavanju živčane napetosti. Dugotrajno žvakanje pomaže u fokusiranju, povećava učinkovitost.
Obrada hrane u ustima uvelike smanjuje rizik od intoksikacije. Lizozim koji se nalazi u slini ima antibakterijska svojstva. Uništava razne mikrobe prije nego uđu u tijelo. Stoga, prije gutanja, hrana mora biti zasićena vlastitom pljuvačkom.
Poboljšajte okus hrane
Pri temeljitom žvakanju čovjek jasnije otkriva svo bogatstvo aroma i okusa hrane. To je zbog sline. Kao što je već spomenuto, svojim enzimima razgrađuje komadiće u jednostavne šećere. Okusni pupoljci koji se nalaze na jeziku počinju bolje reagirati na sastavne komponente. Profinjeniji impulsi se šalju u mozak, dolazi pikantniji užitak u okusu.
Koliko dugo žvakati hranu
Ukratko smo odgovorili na pitanje zašto je potrebno temeljito žvakati hranu, a sada ćemo saznati koliko je vremena za to potrebno? Ne postoji jedinstven odgovor. Ovisi kako i od čega se jelo priprema, općenito, kojoj se vrsti pripisuje. Primjerice, juhe i pire krumpir nema smisla dugo žvakati. Prvi sadrže puno vode, dok drugi već nalikuju konzistenciji mase koja inače puni naš želudac.
Mora se samo reći da hranu u svakom slučaju trebate zasititi slinom. Za pravilnu obradu krute hrane u ustima preporuča se napraviti 30-40 žvakaćih pokreta, za sve ostalo će biti dovoljno 10-15. Stručnjaci savjetuju da se usredotočite na činjenicu da se hrana pretvara u tekuću kašu i osjetite potpuno otkrivanje okusa.
Zaključci: ukratko o glavnoj stvari
Izvući zaključke i dati kratak odgovor zašto hranu treba temeljito žvakati.
Za stimulaciju gušterače i želuca. Hrana koja ulazi u usta daje signal mozgu, koji zauzvrat šalje signal probavnom sustavu. Počinju se proizvoditi kiseline i enzimi potrebni za proces probave. Temeljito žvakanje pojačava signal, kao posljedicu količine enzima za obradu hrane. Ovo poboljšava probavni proces.
Ubrzavanje apsorpcije hranjivih tvari. Dobro otopljeni komadići u ustima brže se razgrađuju u tijelu. Nije slučajno da se strani elementi ne obrađuju i često se uklanjaju samo kirurškim putem. Za obradu velikih grudica, žuč i sok gušterače prisiljeni su izlučivati. Želudac radi dodatni posao. Istodobno se zdravstveno stanje pogoršava, energija postaje minimalna. Samo temeljito sažvakana hrana povećava našu učinkovitost i ubrzava apsorpciju hranjivih tvari.
Pljuvačka. 98% se sastoji od vode, 2% - vitamina, minerala, enzima. U procesu žvakanja, sline se oslobađa 10 puta više nego u mirnom stanju. Povećana količinakorisni elementi blagotvorno djeluju na stanje cakline i cijelog organizma u cjelini.
Jačanje desni. Sve komponente našeg tijela trebaju stalni trening. Za desni je to proces žvakanja. Opterećenje desni tijekom žvakanja može doseći 100 kg, dok se protok krvi povećava, smanjuje se vjerojatnost parodontalne bolesti.
Pritisak na dijafragmu je smanjen. Svi su osjetili kako je teško velikom komadu proći kroz jednjak, probijajući se do probavnog trakta. Ovako se osjeća dijafragma. Srce se nalazi u susjedstvu.
Slimming. Pažljivom obradom hrane brže se zadovoljavaju okusni pupoljci i dolazi do osjećaja sitosti. Prejedanje je u ovom slučaju isključeno, naime, ono postaje uzrok debljanja.
Ujedinjeno državno ispitno pitanje: “Zašto hranu treba temeljito žvakati”?
Prilikom upisa na prestižna sveučilišta u zemlji, mnoga djeca zahtijevaju rezultate USE iz biologije. Oni koji idu u medicinske fakultete trebaju se unaprijed pripremiti za ispit. Pitanje u bloku C1 „Zašto hranu treba temeljito žvakati“ima sljedeće točne odgovore:
- Temeljno sažvakana hrana brzo se natapa probavnim sokom.
- Prilikom temeljitog žvakanja ubrzava se proces probave, dok se složene netopive organske tvari pretvaraju u manje složene, apsorbiraju se u limfu i krv.
Dakle, jednostavno i detaljno smo odgovorili na pitanje Jedinstvenog državnog ispita “Zašto hranu treba temeljito žvakati”. Dani su i sažetiji odgovori. NašeInformacije će vam pomoći da se pripremite za odgovor na ovo pitanje, a također će biti poučne za sve čitatelje.
