Pravila ponašanja za stolom bila su poznata za vrijeme postojanja Starog Egipta. Ljudi koji su koristili pribor za jelo smatrali su se dobro odgojenim i obrazovanim. Zato su Egipćani od ranog djetinjstva pokušavali svojoj djeci usaditi vještine rukovanja priborom za jelo.
Petrova puta
U Rusiji se pribor za jelo na dvoru velikih vojvoda i moskovskih vladara posluživao samo važnim gostima. Nisu bili uključeni u pravila ponašanja za stolom samih domaćina.
Samo je Petar I odlučio ruske plemiće podučiti europskim manirama. Upravo je on sastavio i objavio knjigu “Pošteno ogledalo mladosti”. To je uključivalo bonton za stolom, pravila ponašanja u društvu.
Što je važno znati
Trenutno, svaka obrazovana osoba razumije da postoje određene norme koje se moraju poštovati u društvu. Evo nekoliko ponašanja za stolom za školarce:
- nepožurite da zauzmete prvo mjesto za stolom;
- dječak bi trebao pomoći djevojčici da sjedne za stol, gurajući joj stolicu;
- ako ste za stolom, ne možete odbiti jesti: takvo će ponašanje uvrijediti domaćicu, pa morate probati predloženo jelo;
- ne pokušavajte pojesti sve, a da ne obratite pozornost na druge goste;
- ako je tanjur s jelom koje želite probati daleko, ne morate posegnuti za njim, samo zamolite druge goste da ga dodaju;
- hranu treba staviti na tanjur u malim porcijama, bez miješanja nekoliko salata ili drugih jela odjednom.
Odlazak na javno mjesto
Ovo nisu sva pravila ponašanja za dječjim stolom. Što je još važno znati kada idete u restoran, kafić? Kako biste zaštitili odjeću od masnih mrlja, ne biste trebali stavljati salvetu iza ovratnika, već je stavite na koljena. Ne briše pribor za jelo, usta ili ruke. Da biste to učinili, u kafiću (restoranu) postoje papirnate salvete, koje se nakon upotrebe stavljaju na tanjur.
Kada jedete, nemojte žuriti, pričajte punih usta, važno je biti oprezan. Ako netko postavi pitanje, prije nego što odgovorite na njega, morate žvakati ili progutati hranu.
Upotreba pribora za jelo
Pravila ponašanja za stolom neraskidivo su povezana s posebnostima korištenja vilice i žlice. Primjerice, ne samo da je ružno, nego je i opasno pojesti nešto s noža. Nož za vrijeme obroka trebao bi biti smješten s desne straneruka, a vilica s lijeve strane.
Što predlaže bonton za stolom? Pravila ponašanja za stolom ne dopuštaju pomicanje vilice u desnu ruku dok se jelo ne pojede.
Ako za vrijeme ručka (večere) padne nož, žlica, vilica, oni se ne podižu. Morate tražiti drugi pribor za jelo, pokušajte ne privlačiti pozornost na sebe.
Dječji bonton
Pravila ponašanja za stolom za školarce posebna su tema koja zaslužuje posebnu pozornost. Na primjer, ne možete komentirati svom kolegi iz razreda dok jedete. Ako se na tanjuru nalazi neki nejestivi predmet, morate ga se tiho riješiti.
Ako se nudi mesno jelo, mora se izrezati na male komadiće. Pravila ponašanja za stolom uključuju odsijecanje jednog komada, jedenje, tek nakon toga možete nastaviti s novim manipulacijama.
Ako izrežete cijelu porciju odjednom, meso će se ohladiti, a izgled tanjura bit će apsolutno neestetski.
Morate jesti tiho, bez žvakanja, bez kucanja pribora za jelo, bez pijuckanja.
Piletinu, puretinu, gusku, patku treba uzeti vilicom sa zajedničkog tanjura, narezati na male komadiće.
Stolni bonton za djecu uključuje vađenje ribljih kostiju rukama ili vilicom.
Ružno je skupljati umak na tanjuru s kruhom dok ste u kafiću ili restoranu. Nakon završetka obroka, prljavi pribor za jelo stavlja se na njihov tanjur.
Što je još bonton za stolom? Pravila ponašanja ne dopuštajunapuštanje stola bez dopuštenja domaćice, ako je dijete u posjeti.
Važne točke
Da bi dijete razvilo vještine lijepog ponašanja tijekom obroka, roditelji bi trebali biti primjer. Mora se imati na umu da je kultura ponašanja za stolom sastavni dio opće kulture suvremenog čovjeka. Sva pravila ponašanja za stolom na prijemima, na zabavi formirana su kroz povijest čovječanstva. Mnogi od njih su manifestacija poštovanja prema onima pored kojih je dijete za stolom. Malo je vjerojatno da će drugi ljudi rado uzeti šećer ako ste ga izvukli rukama ispred njih. Osnovna pravila ponašanja za stolom tijekom jela učenici razmatraju na satu tehnologije u školi. Učitelj ne samo da govori o njima, već i daje objašnjenja za svaku stavku kako bi djeca razumjela razloge za njihovu pojavu.
Postavka stola
Praktični rad predviđen je za odradu teorijskih znanja na nastavi rada. Kakav je odnos između postavljanja stola i ponašanja za stolom? Dečki pronalaze odgovor na ovo pitanje nakon što sami stave na stol namirnice potrebne za ručak (večeru). Za početak se na stol prostire stolnjak ili uljanica. Zatim morate mentalno povući liniju na udaljenosti od 1-2 centimetra od njenog ruba. Uz nju treba postaviti tanjure, svaki nasuprot stolici za stolom.
Kada poslužujete za večeru, prvo stavite mali tanjur, na njega stavite posudu za juhu. desno odtanjuri imaju noževe, oštrim krajem prema posjetitelju, s lijeve strane treba biti vilica čiji je vrh usmjeren prema gore. Juhe, desertne žlice postavljene su paralelno s rubom stola, pokazujući udesno s ručkama. Desno od aparata, čaše se stavljaju pod sok ili vodu, ubrus se stavlja na tanjur. Kao ukrasni element na svečanom stolu možete koristiti vazu s cvijećem.
Gosti za stolom
Što je još važno uzeti u obzir pravila ponašanja za stolom? Prvi razred je dob kada djeca rado sudjeluju u raznim igrama uloga. Zato na satovima uslužnog rada učitelj, govoreći o bontonu, privlači "goste" i "domaćicu" da razrade teorijski materijal, organizirajući improvizirani prijem.
Kojih je 5 pravila ponašanja za stolom važno znati?
- Počasni gosti dobivaju mjesto u sredini stola. Ako se planira rođendan, onda ovo mjesto zauzima rođendanska osoba. Na svečanom stolu u novogodišnjim praznicima počasno mjesto pripada vlasniku ili cijenjenom starijem gostu.
- Djed i baka sjedaju da ih mlađi rođaci čuvaju.
- Gospodarica kuće zauzima mjesto za stolom tako da ima priliku brzo otići, uzeti ili donijeti nešto.
- Za stolom je dopuštena mala priča koja nije vezana uz konkretne slučajeve i probleme. Ako se skupi 30-40 ljudi, onda se razgovor vodi između ljudi koji su za stolom nedaleko jedni od drugih. U sekularnom bontonu smatra se neprihvatljivim govoriti o zdravlju bilo kojeg od njihgosti, plaće, materijalni prihodi, problemi upravljanja.
Preporučene teme za razgovor oko stola su: vrijeme, umjetnost, kultura. Za stolom ne razgovaraju preko susjeda, ne okreću leđa sugovorniku.
Što je još važno znati pravila ponašanja za stolom? Oni se ukratko pregledavaju na satovima tehnologije kako bi djeca stekla predodžbu o kulturi prehrane.
Naravno, da bi djeca stekla vještine kulture ishrane, važno je ne samo slušati, već i teoriju vježbati u praksi. Zato je toliko važno uključiti igre uloga u školske nastave koje imaju za cilj razvijanje i uvježbavanje vještina postavljanja stola i ponašanja tijekom jela.
Ukusne lekcije
Kako učenje ponašanja za stolom pretvoriti u uzbudljivu aktivnost? 5. razred je vrijeme kada djevojke na nastavi uslužnog rada prvo analiziraju teorijske aspekte, a zatim se odvajaju sati za praktični rad.
Buduće domaćice mogu pozvati dječake koji će postati "gosti" za svečanim stolom, moći će procijeniti vještine svojih kolega iz razreda. Na primjer, takva se lekcija može održati uoči 23. veljače kako bi se dečkima čestitalo nadolazeći praznik u neobičnom okruženju. Uz čajanku, organiziranu trudom djevojaka, možete smisliti neobična natjecanja, održati redovitu lekciju u obliku praznika.
Nudimo scenarij za takvu lekciju, koji ne samo da će izazvati zanimanje za predmet "Tehnologija", već će i omogućiti učenicima da razviju vještine timskog rada,proširiti vidike, povećati razinu kulture ponašanja za stolom.
Učiteljica, pozdravljajući svu djecu, najavljuje temu sata, predstavlja članove žirija koji će odrediti pobjednike. Dječaci se ponašaju kao stručnjaci.
Program se sastoji od pet natjecanja, uvoda i pozdrava za svaki tim.
Djevojke su podijeljene u grupe, svaka ima ime, moto, amblem.
Sljedeći natjecateljski testovi nude se tijekom događaja:
- zagrijavanje;
- to morate znati;
- značajke etiketa;
- postavka stola;
- "glazbeno jelo".
Prvo natjecanje. Kako bi prisutnima bilo zanimljivo, svaka ekipa objavljuje svoje ime, izgovara moto, predstavlja sve članove svoje grupe. Maksimalni rezultat za ovaj kreativni izazov je 3.
U drugom natjecanju sudionicima se nude zagonetke vezane uz temu događaja. Na primjer, voditelj nudi dio izraza koji spominje pravila ponašanja za stolom:
- kad jedem, onda (gluh i nijem);
- rođen u vodi, odrastao na suncu i umire u vodi (soli);
- Uzet ću ga prašnjavim, učiniti ga tekućim i baciti ga u vatru, bit će kamen (kruh);
- dvije patke, kud prođu, tamo razderu zid (škare);
- dva uha, četiri noge, jedan nos, ali trbuh (ruski samovar);
- pod zemljom vatra sjedi, a vani se vidi dim (mrkva);
- bijeli rebrasti kaput od ovčje kože sašiven (jaje).
Za točan odgovor tim dobiva jedan bod. Pravo na odgovor dobivagrupa koja je prva podigla zastavu.
Treće natjecanje posvećeno je posluživanju i ukrašavanju svečanog stola. Timovi dobivaju određene predmete za ukrašavanje stola, koristeći vještine naučene u teorijskoj sesiji.
Svaki tim ima deset minuta da izvrši zadatak. Među predmetima koji se nude mladim domaćicama mogu biti: pribor za jelo, papirnate salvete, škare, papir u boji, set za čaj. Što ocjenjuje žiri prilikom zbrajanja rezultata ovog natjecateljskog testa?
Pet bodova (maksimalni broj) daje se za sljedeće pokazatelje:
- odraz svečane atmosfere u postavu stola;
- poštivanje pravila i zahtjeva za smještaj pribora za jelo, raspored posuđa;
- kreativnost i estetski rezultat.
Za stolom, za kojim će biti proglašeni najbolji članovi žirija, slijedi svečana čajanka za cijeli razred.
Četvrti natječaj posvećen je pravilima bontona. Timovi naizmjence biraju kartice koje nude pitanja vezana uz kulturu ponašanja za stolom. Svaki točan odgovor vrijedi 1 bod. Ako jedan tim odgovori pogrešno, druge grupe imaju priliku dobiti dodatni bod.
Dat ćemo primjere pitanja u kojima trebate pronaći točne odgovore.
- Ako planirate probati određeno jelo koje je daleko od vas, vi: a) ustanite, zatim pođite za njim, stavite ga blizu sebe; b) posegnuti za njim s mjesta; c) pitati osobu koja sjedi s njimblizu, proslijediti ti ga.
- Kruh treba uzeti iz kutije za kruh: a) vilicom; b) ruke; c) papirnati ubrus.
- Ako se meso poslužuje za večeru: a) počnite ga rezati na male komadiće; b) rezati ćete komad po komad, slati poslasticu ustima; c) nabodite komad na vilicu, odgrizete ga, zaglavi s prilogom.
- Ulazeći u bilo koju trgovinu, vi: a) gurate ljude koji se kreću prema vama, probijate se unutra; b) ustupiti mjesto onima koji napuste trgovinu, tek onda sami ući u nju; c) grdit ćete one koji su oklijevali na vratima, sprječavajući vas da uđete unutra.
- Tko je uveo pojam "bonton": a) Petar I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomah.
- Gdje staviti iskorištenu papirnatu salvetu: a) baciti tiho ispod stola; b) zdrobiti, pa staviti pod tanjur; c) stavite tanjur ispod ruba.
- Završili ste s obrokom, o tome želite obavijestiti konobara. Da biste to učinili, morate: a) staviti nož i vilicu na tanjur paralelno jedan s drugim s ručkama udesno; b) nož i vilicu s oštrim krajevima poprečno stavite na tanjur; c) uz tanjur stavite nož i vilicu na stolnjak.
- Na stolu za vrijeme jela mogu biti samo: a) laktovi; b) vrhovi prstiju; c) ruke.
- Ako, nakon što ste popili kompot, nađete kost u ustima, vi: a) pljunete je natrag u čašu; c) prstima izvaditi iz usta i staviti na tanjur; b) neprimjetno, tiho stavite na žlicu, a zatim na tanjur.
Nakon završetka svih natjecateljskih testova, žiri će prebrojati brojbodova koje je osvojila svaka grupa. U ovom trenutku domaćin održava dodatno natjecanje za obožavatelje.
Na primjer, nudi se određeno gotovo jelo, potrebno je odrediti sastojke koji se koriste u njegovoj pripremi, dati mu ime. Za svaki točan odgovor daje se 1 bod. Obožavatelji mogu iskoristiti svoje bodove za ukusne nagrade tijekom svečane čajanke.
Logičan završetak ove neobične lekcije o tehnologiji bit će ispijanje čaja.
Učenje bontona u predškolskoj školi
Važno je razgovarati o tome kako se ponašati u restoranu, u kafiću, na zabavi, počevši od vrtića.
Za poučavanje pravila bontona, učitelj može koristiti bilo koje igre na otvorenom koje uključuju aktivnu aktivnost predškolske djece. Situacije igranja uloga, u kojima se djeca imaju priliku osjećati kao glavni likovi, izvrstan su način za razvijanje teoretskog znanja prema pravilima bontona. Osnova igre je zamišljena situacija u kojoj dijete mora pokazati svoje poznavanje pravila ponašanja za stolom, u gostima.
Zahvaljujući interakciji roditelja, učitelja, učenika, postiže se maksimalni učinak svladavanja osnova bontona od strane predškolske djece. Ako učitelj ima priliku raditi samo s grupama djece, tada roditelji stupaju u interakciju s određenim djetetom, te stoga imaju puno više mogućnosti za usavršavanje vještina stečenih u vrtiću.
Nakon uvođenja novih obrazovnih standarda u sustav dodatnog obrazovanja uMnogi vrtići razvili su posebne programe usmjerene na razvijanje normi ponašanja za stolom među predškolcima. Kao opciju, dajemo sljedeći plan lekcije:
- bonton je obilježje ponašanja ljudi;
- ljepota kod kuće;
- kako primiti goste;
- poštivanje bontona na raznim javnim mjestima.
Budući da predškolci bolje uče gradivo tijekom igranja uloga, potrebno je uključiti fragmente radnje kako bi se uvježbala pravila bontona. Na primjer, djeca su pozvana da igraju obiteljski posjet kafiću u nedjelju. Svako od djece dobiva određenu ulogu: roditelji, djeca, konobari u kafiću, ostali posjetitelji. Učitelj za svaku grupu nudi određeni zadatak, a zatim se zajedno s dečkima raspravlja jesu li se djeca ispravno ponašala u predloženoj situaciji. Zamijenom uloga, predškolci imaju priliku biti ne samo kao gosti koji se ne znaju ponašati na javnom mjestu, već i kao konobar koji je prisiljen trpjeti takve prekršaje.
Zaključak
Ulazeći na bilo koje javno mjesto, nažalost, često ne samo mala djeca, već i odrasli zaborave na one norme i osnovna pravila koja se moraju poštivati. Kako ne biste postali predmet rasprave, ne bi izgledali smiješno na ozbiljnom događaju, svečanoj gozbi, važno je prvo pažljivo proučiti, zapamtiti, a zatim slijediti pravila ponašanja za stolom, na javnom mjestu. Ako rad u ovom smjeru počinje s vrtićem, u ovom slučaju djeca formiraju ispravne normeponašanje, neće se osjećati neugodno u nepoznatom društvu.
