Zemljana jabuka. Mnogi prvi put čuju takvu definiciju, i nije ni čudo! Zapravo, uopće ne govorimo o voću, a to je jabuka, već o najpopularnijem povrću koje se gotovo svakodnevno nalazi na našem stolu – gomoljasti velebilje! Što, opet ne razumijem što je u pitanju? Pa, nemojmo vas više zbuniti, već naprotiv, pokušat ćemo dati što detaljniji odgovor na vaše pitanje: "Zemljana jabuka - što je to?" Nije ništa drugo nego krumpir! Da, dobro ste čuli, krumpiri.
A zašto ne, prosudite sami, do berbe se nadzemni dio biljke suši i postaje malo sličan korijenu, a ono što je u zemlji lako se može usporediti s krošnjom stablo jabuke posuto jabukama - malim ili velikim.
Povijest krumpira
Krumpir kao samonikla biljka nastao je jako davno. Biljka je porijeklom iz Južne Amerike. Tamo su prije oko 7 tisuća godina počeli uzgajati zemljanu jabuku kao usjev, u početku koristeći divlje šikare u tu svrhu.
Na području moderne Bolivije lokalna indijanska plemena nemajuuzgajali su samo krumpir i jeli ga, ali su ga i obožavali, smatrajući ga duhovnim bićem koje im može produžiti život.
Krompir u Europi
U Europi, odnosno u Španjolskoj, gomolji krumpira prvi put su došli 1551. godine. Donio ih je španjolski geograf Cieza de Leon, koji je dolazio iz Perua. A već 1573. postoji povijesno provjerena činjenica da je krumpir bio prisutan među ostalim proizvodima pri kupnji proizvoda za bolnicu Isusove krvi.
Dalje, kultura se počela aktivno širiti na teritoriji Italije, Njemačke, Belgije, Francuske. U isto vrijeme, krumpir se u početku doživljavao kao ukrasna biljka s otrovnim svojstvima.
zemaljske jabuke: prvo pojavljivanje u Rusiji
Povijest pojave krumpira u Rusiji počinje krajem 17. stoljeća. Tada je Petar I. poslao prvu vreću gomolja krumpira u svoju domovinu za distribuciju u provincije, kako bi uzgajali i dalje jeli.
Ali kultura nije dobila masovnu rasprostranjenost kroz cijelo 18. stoljeće, zbog prilično čestih slučajeva trovanja plodovima "đavolje jabuke" (kako su seljaci nazivali krumpir). Uostalom, u to vrijeme ljudi još nisu imali dovoljno znanja o svojstvima i komponentama krumpira.
Malo je tko shvatio da se treba jesti samo korijenaste usjeve i pogrešno su jeli bobice - voće koje se pojavljuje nakon cvatnje. Čovječanstvo je već iskustvom utvrdilo da se upravo u bobicama i vrhovima nalazi po život opasan element – usana govedina. On jetakođer se stvara u korijenu ubranog krumpira, koji je dugo izložen sunčevoj svjetlosti.
Opasnost za jelo korijenaste usjeve može se utvrditi vizualnim pregledom na prisutnost zelenih površina i odbaciti cijeli usjev korijena ili odrezati njegov komad. Ali budući da neznanje rađa strah, upravo je to odbijalo ljude od uzgoja ove kulture.
Sredinom 18. stoljeća objavljen je prvi članak pod naslovom "O uzgoju zemljanih jabuka". U njemu su detaljno opisani načini uzgoja krumpira. Članke o svojim istraživanjima i zaključke o kulturi objavili su i znanstvenik A. T. Bolotov i državnik Sivers Ya. E. No, sve to nije spasilo zemlju od povremenih pojava tzv. strah od kulture. Ljudi nisu razumjeli zašto im je potrebna zemljana jabuka, što je to. Bojali su se da će im ovo korjenasto povrće barem pokvariti želudac.
Ali zbog "revolucije krumpira" provedene za vrijeme Nikole I, krumpir se počeo smatrati "drugim kruhom".
Kako su zemljane jabuke postale krumpiri
Sada znate što se zvalo zemljana jabuka. Ali zašto se ovo povrće sada zove krumpir? Etimologija riječi "krompir" prošla je zanimljiv način.
Podrijetlo kaže da se izvorno zvao kartoffel u Njemačkoj. Ova je riječ preuzeta iz kolokvijalnog izraza: sich die kartoffeln von unten anschauen, što doslovno znači "ležati u grobu". Kao što vidite, ljudi su vidjeliiz vlastitog iskustva da korjenasto povrće uzrokuje trovanje hranom i stoga može biti smrtonosno.
Neki vjeruju da su izvorni izvor imena Talijani, koji su krumpir nazvali tartufo, izvedenica od riječi "tartuf". Po vanjskim znakovima, krumpir se doista može usporediti s tartufom koji je upravo iskopan iz zemlje.
Kako zovu zemljanu jabuku ili krumpir na različitim jezicima
Trenutno se krumpir distribuira po cijelom svijetu. Ova kultura je nepretenciozna za klimatske uvjete i prilično dobro raste na bilo kojem tlu, pa se uzgaja na gotovo svim kontinentima našeg planeta. Razlika se može pronaći samo u sortama i, naravno, nazivima kulture na različitim jezicima svijeta.
zemaljske jabuke: fotografije i činjenice
I za kraj, evo nekoliko zanimljivih činjenica vezanih uz krumpir:
Postoji neobična biljka koja se zove rajčica. Njegova originalnost leži u tome što u nadzemnom dijelu ima plodove - rajčice, a krumpir raste na korijenu
- U Belgiji postoji muzej posvećen krumpiru. Predstavlja tisuće eksponata koji govore o povijesti uzgoja i formiranju ove kulture.
- U Rusiji, naime u gradu Mariinsk, postoji spomenik Krumpiru.
- Kako Francuzi još zovu zemljanu jabuku? Banalni krumpir! Trenutno se u ovoj zemlji još uvijek nalazi kombinacija "zemaljske jabuke". Čakponekad možete pročitati nešto poput "pirea od mljevene jabuke" na jelovniku restorana. Ljuto, zar ne? Zasigurno bi ljubitelji izvanrednih okusnih senzacija “kupili” i kušali tako originalno jelo!
- Krompir se naširoko koristi za proizvodnju hrane i "tehničkog" škroba za dječje pudere.
- U fazi pojave krumpira kod nas plemići su radije uzgajali krumpir u posudama kao ukrasnu biljku. Prisutnost cvijeta krumpira u ženskoj kosi također se smatrala znakom iznimnog ukusa na društvenim događajima.
- Upotreba "zemljane jabuke" u kućnoj kozmetologiji nije samo financijski opravdana, već i učinkovita. Od korjenastog povrća krumpira možete pripremiti domaće maske, oblozi i narodni lijekovi za razne vrste kožnih problema.
- Trenutno postoji oko 5 tisuća sorti krumpira.
