Princ Lev Sergejevič Golitsin rođen je 1845. godine u gradu Stara-Ves, pokrajina Lublin. Postao je utemeljitelj vinarstva na Krimu, kao i proizvodnje pjenušavih vina u industrijskim razmjerima u Abrau-Dyursu. O njegovoj biografiji, povijesti vinarstva i zanimljivostima bit će riječi u ovom članku.
Biografija
Lev Sergeevich Golitsyn potječe iz kneževske obitelji, rođen je 1845. godine u dvorcu Radzivilov, koji se trenutno nalazi na području Bjelorusije. Golitsyn je dobio izvrsno obrazovanje kod kuće, znao je nekoliko stranih jezika, studirao književnost i glazbu, a bio je i strastven za povijest.
Primijetivši sinu ljubav prema povijesti, Golitsyn stariji ga je poslao na studij na Sveučilište u Parizu (Sorbonne) u Francuskoj. Godine 1862. diplomirao je i vratio se u Rusiju.
Od prosinca 1864. do ožujka 1866., Lev Sergejevič Golitsyn služio je u Ministarstvu vanjskih poslova. Karijeru je započeo kao službenik u azijskom odjelu, a nastavio kao kolegijalni matičar. Još godinu dana radio je uGlavna arhiva Ministarstva vanjskih poslova.
Razdoblje od 1867. do 1882
Od 1867. do 1871. Golitsyn je postao student na Odsjeku za rimsko pravo na Moskovskom sveučilištu. Tijekom studija organizira rasprave i seminare o povijesti i problemima prava, više puta izlažući izlaganja i izvješća. Godine 1869. Lev Sergejevič je objavio knjigu o povijesti rimskog prava, a godinu dana kasnije dobio je zlatnu medalju sveučilišta za novi esej.
Nakon diplomiranja ostaje na sveučilištu i priprema se za zvanje profesora. Od 1873. do 1874., Lev Sergejevič Golitsyn je poboljšao svoje obrazovanje na sveučilištima u Leipzigu i Göttingenu. Nakon toga odlazi u Francusku, gdje proučava tehnologiju pravljenja vina od grožđa.
1870-ih sudjelovao je u arheološkim ekspedicijama u Vladimirskoj provinciji, otkrivši nekoliko nalazišta čovjeka iz kamenog doba na obalama rijeke Oke. Godine 1876. izabran je za maršala muromskog plemstva, ali je napustio ovu poziciju svojom voljom.
Početak vinarstva
U početku, na maloj farmi u blizini Feodosije, Lev Sergejevič je zasadio vinovu lozu sorti Murveder i Saperavi, a nakon berbe počeo je proizvoditi vino. Dobiveno vino počinje se zanimati prvo na Krimu, a kasnije u Moskvi.
Godine 1878. stekao je Rajski trakt od kneza Kherkheulidzeva, koji će kasnije nazvati posjedom Novy Svet. Cijelo područjeTeritorija imanja je oko 230 hektara, nalazi se na Krimu, u blizini planine Sokol, u blizini grada Sudaka.
Na površini većoj od 20 hektara, Lev Sergejevič stvara rasadnik, gdje započinje uzgoj oko petsto sorti grožđa. Zasadio je i 30 hektara vinograda u blizini Feodosije, 40 hektara u blizini sela Tokluk (danas Bogatovka), i isto toliko u kavkaskom selu Alabashly.
Industrijska proizvodnja
Početkom 90-ih godina 19. stoljeća poduzetnik Lev Sergejevič Golitsyn uspostavlja industrijsku proizvodnju vina od grožđa, pjenušca i šampanjca najviše kvalitete. Za pohranu velike količine proizvoda, po njegovoj narudžbi, počinje izrada podruma na više razina, grandioznog dizajna i izvedbe, od kojih je većina probijena u stijenu planina Karaul-Oba i Koba-Kaya. U podrumu br. 4, koji ima poseban status, Lev Sergejevič Golitsin sakupio je jedinstvenu kolekciju vina u više od 50 tisuća primjeraka, koja je objavljena u 18.-19. stoljeću.
Valja napomenuti da je kompleksan raspored podruma imao specifične ciljeve, a to su: osigurati što bolje odležavanje raznih vrsta vina. Svaki podrum je držan na određenoj temperaturi i vlažnosti za odležavanje bijelih, crvenih, desertnih, jakih i šampanjskih vina.
Zanimljivost: postoji legenda da još nije otkriven jedan od skrivenih Golitsyn podruma u stijeni, gdje su pohranjena najvrjednija i rijetka vina.
Golitsyn vina
Izračun Leva Sergejeviča Golitsina pokazao se točnim, zbog činjenice da je proizvodnja vinagalerije i podrumi za skladištenje nalazili su se u neposrednoj blizini mora, tako da je bilo moguće osigurati najbolje odležavanje vina. Tijekom cijele godine temperatura se ovdje održava u rasponu od 8 do 12,5 ° C. Kao rezultat dugogodišnjeg mukotrpnog rada odabrano je pet najboljih sorti grožđa koje su postale idealna osnova za pjenušava vina, a to su crvena: Mourvedre i Pinot Franc te bijela: rizling, chardonnay i aligote. Trenutno, krimski vinari koriste ove sorte grožđa za stvaranje bijelog pjenušca.
Prva serija šampanjca, koju je 1882. pustio vinar Golitsyn, stekla je veliku slavu ne samo u Rusiji, već iu inozemstvu. Tako široku geografiju popularnosti njegovih pića objašnjava činjenica da nije samo pratio znanja stečena tijekom studija u Champagneu, već je uveo i neke inovacije.
Prepoznavanje proizvoda
Šampanjac pod markama "Paradise" i "New World" bio je Golitsynov debi u proizvodnji pjenušavih vina. Godine 1896. izdao je piće pod robnom markom "Novosvetskoye", koje se poslužuje tijekom krunidbe Nikole II 1896. godine. Ocijenili su ga gosti svečanosti, nakon čega je ovo vino preimenovano u brend Coronation. Četiri godine kasnije, 1900., ovaj je šampanjac dobio Grand Prix na Svjetskoj izložbi vina u Francuskoj.
Unatoč tome, Golitsynovi poslovi ne idu dobro, kako bi se spasio od bankrota, 1912. godine prenosi dio svojih rezervi u posjed cara. Skoro Lev Sergejevič Golitsinbankrotirao zbog činjenice da je potrošio mnogo novca na popunu kolekcije rijetkih vina, kao i na kupnju najboljih primjeraka opreme za proizvodnju vina.
Abrau-Durso
Tvornica Abrau-Dyurso započela je svoju povijest 1870. godine, kada je car Aleksandar II naredio na Krasnodarskom teritoriju, u blizini rijeke Durso i jezera Abrau, da se na svom imanju uspostavi proizvodnja pjenušca. Postupno se ovdje počeo proizvoditi šampanjac, ali je njegova kvaliteta ostavila mnogo željenog.
Porast proizvodnje i popularnost proizvoda tvornice Abrau-Durso započeo je nakon što je Golitsyn imenovan njezinim upraviteljem 1891. Tri godine kasnije, Lev Sergejevič gradi podrum za proizvodnju i skladištenje šampanjca za 10 tisuća kanti vina, a do 1897. već je izgrađeno pet takvih podruma.
Kako bi poboljšao okus pjenušca, Golitsyn poziva stručnjake iz Francuske u tvornicu. Godine 1896. proizvedena je prva zajednička serija vina, a dvije godine kasnije pojavio se šampanjac pod markom Abrau. Proizvodi se u seriji od 25 tisuća boca, a zbog izvrsnih karakteristika okusa isporučuje se samo carskom dvoru i aristokratima.
U budućnosti se proizvodnja proširila, a marku šampanjca Abrau-Durso mogla bi cijeniti ne samo elita, već i ljudi nižih slojeva, a počela je i prodaja vina u Europu.
Novi svijet
Imanje Novy Svet, koje je kupio Golitsyn, bitno je preuređeno i obnovljeno. Lev Sergejevič je ovdje podigao dvije velike zgrade. Jedna je stvorena zasmještaj - u stilu srednjovjekovnog dvorca, s masivnim zidinama. Cijeli kompleks zgrada je izveden u obliku kvadrata, koji u svakom kutu ima kulu. U drugoj zgradi Golitsyn se bavio proizvodnjom i poboljšanjem vina.
Međutim, Novi Svet nije poznat samo po tome što se vino proizvodilo pod vodstvom Golitsyna. Na posjedu koji je stekao knez, veliko područje zauzimaju reliktne šume. Rastite ovdje:
- Tree Juniper.
- Endemski Stankevičev bor.
- Glupa stabla pistacija.
- Hranjenje travom.
Neka stabla su stara 200 do 250 godina, a mnoge biljke su uvrštene u Crvenu knjigu. Također, ovdje raste 18 vrsta endemičnih biljaka, koje se, prema tome, ne nalaze nigdje drugdje u svijetu.
Na području imanja nalaze se dvije najljepše špilje Golitsyn - na rtu Plosky i Skvoznoy, kao i na Cape Cave. Od 1974. godine Novi Svet je priznat kao rezervat prirode i uzet je pod zaštitu države.
Prinčeva obitelj
Obitelj Lava Sergejeviča Golitsina bila je plemenite krvi, poput njegove izvanbračne žene Nadežde Kherkheulidze. Susret s njom radikalno mu je promijenio život, da nije bilo nje, onda je moguće da se Lev Sergejevič nikada ne bi bavio proizvodnjom vina, već bi se posvetio jurisprudenciji na Moskovskom sveučilištu.
Upoznavši princezu, zapalio je osjećaje prema njoj, ona mu je odgovorila zauzvrat, ali je njezin brak prekinuo ovu zajednicu. Princezin brak bio je neuspješan i opteretio ju je. Izmjena normemorala tog vremena, ljubavnici su otišli u inozemstvo i počeli živjeti zajedno u građanskom braku. Nakon života u Europi, vraćaju se u Rusiju na imanje oca Nadežde Kherkheulidze "Raj", koje će u budućnosti kupiti Lev Sergejevič Golitsin.
Međutim, pokazalo se da je ova neslužbena zajednica s princezom Kherkheulidze kratkotrajna, pet godina kasnije prekinuli su. Morali su podijeliti svoje kćeri među sobom, Nadežda i Sofija su dobile prezime Golitsyn, ali bez prava da se nazivaju princezama. Princ Golitsyn više nije imao djece. Nakon iskustva, princ se posvećuje proizvodnji vina na svom imanju.
Doprinos Krimu
Ako se zapitate što je Lev Sergejevič Golitsin učinio za Krim, prije svega možemo primijetiti "Novi svijet". Ovo imanje jedinstveno je ne samo zbog svoje arhitektonske ljepote, već i zbog rijetke prirode. Nema više mjesta na zemlji koja kombiniraju blagu klimu, more i reliktnu floru.
Također je nemoguće ne spomenuti ogroman doprinos koji je Golitsyn dao razvoju vinarstva u Rusiji, zahvaljujući njemu ono uopće postoji. Njegov dugogodišnji rad i iskustvo u proizvodnji pjenušavih, crnih i bijelih vina trenutno koriste vinarima.
Njegovi vinski podrumi isklesani u kamenu ne samo da pomažu u očuvanju i starenju pića. Zahvaljujući njima, modernim vinarima je lakše razumjeti kako točno stvoriti vino koje će biti popularno kod svih poznavatelja pića.
Lev Sergejevič Golitsin, naravno, bio je izvanredna i jedinstvena ličnost, što je potpunomalo je vjerojatno da itko može reći u tako kratkom članku.
