Kalcijev stearat: opis i svojstva tvari, moguća šteta za tijelo

2024 Autor: Angel Austin | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 17:48

Kalcijev stearat se koristi kao emulgator u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. Ova se tvar inače naziva aditiv E572. Koliko je ovaj kemijski spoj siguran za ljudsko zdravlje? I kako to utječe na tijelo? Razmotrit ćemo ove probleme u članku.

Opis

Na pakiranju često možete vidjeti da proizvod sadrži kalcijev stearat. Što je? Ova tvar je kalcijeva sol stearinske kiseline. Njegova kemijska formula je CaC₃₆H₇₀O_4.

Ova tvar se također naziva kalcijev stearat. Dobiva se kao rezultat kemijske reakcije, gdje se kao reagensi koriste kalcijev oksid i stearinska kiselina. Također, ovaj spoj nastaje kada sapun reagira s tvrdom vodom.

Kalcijev stearat je bijela praškasta tvar. Ima sapunastu teksturu. Aditiv E572 se ne može otopiti u vodi i etilnom alkoholu. Topi se na +88 stupnjeva i vrlo je zapaljiv.

Svojstva

Zašto se kalcijev stearat široko koristi u industriji? Ova se veza koristi kao:

1. Emulgator. Aditiv E572 pomaže kombiniranju tvari koje je teško miješati u normalnim uvjetima. Uz to možete dobiti, na primjer, mješavinu uljne otopine i vode.
2. Zgušnjivač. Kalcijev stearat čini smjesu viskoznijom.
3. Shaper. Aditiv E572 održava oblik, strukturu i konzistenciju smjese.

Prijava

Koje industrije koriste kalcijev stearat? Najčešće se ova tvar koristi u proizvodnji kozmetike: sjenila, rumenila, pudera, šampona i balzama za kosu. Dodatak povećava volumen smjese, a također sprječava lijepljenje čestica i pojavu grudica.

Dodatak E572 također se koristi u proizvodnji lijekova. Ova tvar se nalazi u nekim lijekovima.

Osim toga, kalcijev stearat se koristi kao stabilizator i mazivo za plastiku. Ova tvar se dodaje lakovima i bojama kako bi se brže suše prilikom nanošenja.

Kalcijev stearat se ponekad koristi kao zgušnjivač za maziva. Međutim, njegova je upotreba ograničena zbog povećane zapaljivosti.

Koristi li se aditiv E572 u proizvodnji hrane? U Rusiji i mnogim drugim zemljama zabranjena je upotreba ove tvari kao zgušnjivača za hranu. Međutim, stearatkalcij je dio dodatka prehrani E470. Proizvodi se pod nazivom "Masne kiseline, soli aluminija i kalcija". Ovaj dodatak se nalazi u instant juhama, šećeru u prahu i glukozi u prahu.

Učinak na tijelo

Šteti li kalcijev stearat tijelu? Da biste razumjeli ovo pitanje, morate razmotriti učinak aditiva. Kalcijev stearat, kada uđe u gastrointestinalni trakt, reagira sa želučanim sokom. Pod utjecajem klorovodične kiseline, tvar se brzo razgrađuje u stearinsku kiselinu i kalcijev sulfat. U svom čistom obliku, stearat se apsorbira u tijelu u vrlo malim količinama.

Samo vrlo velik dio tvari može uzrokovati štetu. Dopušteno je konzumirati najviše 2,5 g dodatka na 1 kg tjelesne težine dnevno. Ako se ova doza sustavno prekoračuje, može doći do poremećaja rada štitnjače. Ako ne zlorabite proizvode s dodatkom E470, tada neće biti negativnih učinaka na zdravlje.

Također je važno obratiti pažnju na kompatibilnost kalcijevog stearata s drugim tvarima. Ovaj dodatak može biti štetan ako se uzima s alkoholom. Također, proizvode koji sadrže E470 ne treba ispirati energetskim pićima.

U slučaju metaboličkih poremećaja, hranu s dodatkom E470 treba potpuno isključiti iz prehrane. Ako metabolizam osobe ne radi ispravno, tada kalcijev stearat može izazvati gastrointestinalne bolesti.

Može se zaključiti da za zdrave osobe stearat nije štetan ako ovaj dodatak koristite udopuštena količina.