Probavne žlijezde igraju glavnu ulogu u kemijskoj transformaciji hrane koju osoba uzima. Naime, njihovo lučenje. Ovaj proces je strogo koordiniran. U gastrointestinalnom traktu hrana je izložena raznim probavnim žlijezdama. Zahvaljujući ulasku enzima gušterače u tanko crijevo dolazi do pravilne apsorpcije hranjivih tvari i normalnog procesa probave. U cijeloj ovoj shemi, enzimi potrebni za razgradnju masti igraju važnu ulogu.
Reakcije i podjele
Probavni enzimi imaju usko usmjeren zadatak cijepanja složenih tvari koje ulaze u gastrointestinalni trakt s hranom. Te se tvari razgrađuju na jednostavne koje tijelo lako apsorbira. U mehanizmu prerade hrane posebnu ulogu imaju enzimi, odnosno enzimi koji razgrađuju masnoće (postoje tri vrste). Proizvode ih žlijezde slinovnice iželudac, u kojem enzimi razgrađuju prilično veliku količinu organske tvari. Te tvari uključuju masti, proteine, ugljikohidrate. Kao rezultat djelovanja takvih enzima, tijelo kvalitativno asimilira dolaznu hranu. Enzimi su potrebni za bržu reakciju. Svaka vrsta enzima prikladna je za određenu reakciju djelovanjem na odgovarajuću vrstu veze.
Apsorpcija
Za bolju apsorpciju masti u tijelu djeluje želučani sok koji sadrži lipazu. Ovaj enzim za razbijanje masti proizvodi gušterača. Ugljikohidrati se razgrađuju amilazom. Nakon raspadanja, brzo se apsorbiraju i ulaze u krvotok. Amilaza sline, m altaza, laktaza također doprinose cijepanju. Proteini se razgrađuju zbog proteaza, koje su također uključene u normalizaciju mikroflore gastrointestinalnog trakta. To uključuje pepsin, kimozin, tripsin, erepsin i pankreasnu karboksipeptidazu.
Kako se zove glavni enzim koji razgrađuje masnoće u ljudskom tijelu?
Lipaza je enzim čija je glavna zadaća otapanje, frakcioniranje i probava masti u ljudskom probavnom traktu. Masti koje uđu u crijeva ne mogu se apsorbirati u krv. Za apsorpciju moraju se razgraditi na masne kiseline i glicerol. Lipaza pomaže u tom procesu. Ako dođe do smanjenja enzima koji razgrađuje masnoće (lipazu), potrebno je pažljivo pregledati osobu na onkologiju.
Lipaza gušterače kao neaktivni prolipazni proenzim, izlučen uduodenum. Prolipazu aktiviraju žučne kiseline i kolipaza, još jedan enzim iz soka gušterače. Lingvalna lipaza se proizvodi u dojenčadi kroz usne žlijezde. Sudjeluje u probavi majčinog mlijeka.
Lipaza jetre se izlučuje u krv, gdje se veže za vaskularne zidove jetre. Većina prehrambenih masti razgrađuje se u tankom crijevu lipazom iz gušterače.
Znajući koji enzim razgrađuje masti i s čime se točno tijelo ne može nositi, liječnici mogu propisati potreban tretman.
Kemijska priroda gotovo svih enzima je protein. Gušterača je i organ probavnog i endokrinog sustava. Sama gušterača aktivno je uključena u proces probave, a glavni želučani enzim je pepsin.
Kako enzimi gušterače razgrađuju masnoće u jednostavnije tvari?
Amilaza razgrađuje škrob na oligosaharide. Nadalje, oligosaharidi se razlažu do glukoze pod utjecajem drugih probavnih enzima. Glukoza se apsorbira u krv. Za ljudsko tijelo, to je izvor energije.
Svi ljudski organi i tkiva građeni su od proteina. Gušterača nije iznimka, koja aktivira enzime tek nakon što uđu u lumen tankog crijeva. Uz kršenje normalnog rada ovog organa, javlja se pankreatitis. Ovo je prilično česta bolest. Bolest u kojoj nedostaje enzimkoja razgrađuje masti naziva se insuficijencija gušterače: egzokrina ili intrasekretorna.
Problemi s nedostatkom
Egzokrina insuficijencija smanjuje proizvodnju probavnih enzima. U tom slučaju osoba ne može jesti velike količine hrane, jer je funkcija cijepanja triglicerida poremećena. Takvi pacijenti osjećaju simptome mučnine, težine i bolova u trbuhu nakon uzimanja masne hrane.
S intrasekretornom insuficijencijom ne proizvodi se hormon inzulin, koji pomaže apsorbirati glukozu. Postoji ozbiljna bolest koja se zove dijabetes melitus. Drugi naziv je šećerna bolest. Ovaj naziv povezuje se s povećanjem izlučivanja mokraće od strane tijela, uslijed čega gubi vodu i osoba osjeća stalnu žeđ. Ugljikohidrati gotovo ne ulaze u stanice iz krvi i stoga se praktički ne koriste za energetske potrebe tijela. Razina glukoze u krvi naglo raste, a ona se počinje izlučivati mokraćom. Kao rezultat takvih procesa, uvelike se povećava korištenje masti i proteina u energetske svrhe, a u tijelu se nakupljaju proizvodi nepotpune oksidacije. U konačnici se povećava i kiselost u krvi, što čak može dovesti do dijabetičke kome. U tom slučaju pacijent ima respiratorni distres, sve do gubitka svijesti i smrti.
Ovaj primjer jasno pokazuje koliko su enzimi koji razgrađuju masti u ljudskom tijelu važni za rad svih organadobro koordiniran.
glukagon
Ako se pojave problemi, neophodno ih je riješiti, pomoći tijelu raznim metodama liječenja i lijekovima.
Glukagon ima suprotan učinak od inzulina. Ovaj hormon utječe na razgradnju glikogena u jetri i pretvaranje masti u ugljikohidrate, što dovodi do povećanja koncentracije glukoze u krvi. A hormon somatostatin inhibira lučenje glukagona.
Samoizlječenje
U medicini se enzimi koji razgrađuju masti u ljudskom tijelu mogu dobiti uz pomoć lijekova. Ima ih mnogo - od najpoznatijih marki do malo poznatih i jeftinijih, ali jednako učinkovitih. Glavna stvar je ne samo-liječiti. Uostalom, samo liječnik, koristeći potrebne dijagnostičke metode, može odabrati pravi lijek za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta.
Međutim, često pomažemo tijelu samo enzimima. Najteže je natjerati ga da radi kako treba. Pogotovo ako je osoba starija. Samo se na prvi pogled čini da sam kupio prave tablete - i problem je riješen. Zapravo, uopće nije tako. Ljudsko tijelo je savršen mehanizam, koji ipak stari i troši se. Ako osoba želi da je što duže služi, potrebno ju je podržati, dijagnosticirati i liječiti na vrijeme.
Naravno, nakon što pročitate i saznate koji enzim razgrađuje masti u procesu ljudske probave, možete otići u ljekarnu i pitati ljekarnika da vam preporučilijek sa željenim sastavom. Ali to se može učiniti samo u iznimnim slučajevima, kada iz nekog dobrog razloga nije moguće posjetiti liječnika ili ga pozvati u svoju kuću. Morate shvatiti da možete jako pogriješiti i da simptomi različitih bolesti mogu biti slični. A da bi se postavila točna dijagnoza potrebna je liječnička pomoć. Samoliječenje može ozbiljno naštetiti.
Probava u želucu
Želučani sok sadrži pepsin, klorovodičnu kiselinu i lipazu. Pepsin djeluje samo u kiseloj sredini i razgrađuje proteine u peptide. Lipaza u želučanom soku razgrađuje samo emulgiranu (mliječnu) masnoću. Enzim koji razgrađuje masti postaje aktivan tek u alkalnom okruženju tankog crijeva. Dolazi zajedno sa sastavom polutekuće kaše hrane koju istiskuju kontrahirani glatki mišići želuca. Gura se u dvanaesnik u odvojenim dijelovima. Neki mali dio tvari se apsorbira u želucu (šećer, otopljena sol, alkohol, lijekovi). Sam proces probave uglavnom završava u tankom crijevu.
Žuč, crijevni i pankreasni sokovi ulaze u hranu naprednu u duodenum. Hrana dolazi iz želuca u donje dijelove različitim brzinama. Masnoća se zadržava, a mlijeko brzo prolazi.
Lipaza
Sok gušterače je tekućinaalkalna reakcija, bezbojna i koja sadrži tripsin i druge enzime koji razgrađuju peptide u aminokiseline. Amilaza, laktaza i m altaza pretvaraju ugljikohidrate u glukozu, fruktozu i laktozu. Lipaza je enzim koji razgrađuje masti u masne kiseline i glicerol. Vrijeme probave i otpuštanja soka ovisi o vrsti i kvaliteti hrane.
Tanko crijevo obavlja parijetalnu i abdominalnu probavu. Nakon mehaničke i enzimske obrade, produkti cijepanja se apsorbiraju u krv i limfu. Ovo je složen fiziološki proces koji provode resice tankog crijeva i usmjereni strogo u jednom smjeru, resice iz crijeva.
Usis
Aminokiseline, vitamini, glukoza, mineralne soli u vodenoj otopini apsorbiraju se u kapilarnu krv resica. Glicerin i masne kiseline se ne otapaju i resice ih ne mogu apsorbirati. Prolaze u epitelne stanice, gdje nastaju molekule masti koje ulaze u limfu. Nakon što prođu barijeru limfnih čvorova, ulaze u krvotok.
Žuč igra vrlo važnu ulogu u apsorpciji masti. Masne kiseline, spajajući se s žuči i lužinama, saponificiraju se. Tako nastaju sapuni (topive soli masnih kiselina) koji lako prolaze kroz stijenke resica. Žlijezde u debelom crijevu pretežno luče sluz. Debelo crijevo apsorbira vodu do 4 litre dnevno. Postoji vrlo velik broj bakterija uključenih u razgradnju vlakana i sintezu vitamina B i K.
