Newtonove i ne-Newtonove tekućine nedavno su privukle aktivno zanimanje ne samo znanstvenika, već i običnih ljudi. To je zbog činjenice da je ne-Newtonova tekućina lako napraviti vlastitim rukama i prikladna je za kućne eksperimente. Za početak, shvatimo kakve su to tvari općenito. Newtonova tekućina poštuje Newtonov zakon viskoznog trenja, zbog čega je i dobila ime. Prema ovom zakonu, posmično naprezanje u ravninama dodira između slojeva tekućine izravno je proporcionalno derivaciji brzine njezina strujanja u smjeru normalnom na te ravnine.
Zvuči prilično komplicirano, ali čitatelju će biti jasnije ako kažemo da je Newtonova tekućina voda, ulje i većina tekućih tvari koje su nam poznate u svakodnevnoj upotrebi, odnosno one koje zadržavaju svoje stanje agregacije, što god s njima niste radili (osim ako ne govorimo o isparavanju ili smrzavanju, naravno). Ali ako je ovisnost opisana u gornjoj definiciji obrnuto proporcionalna, možemo govoriti o nenjutonovskoj tekućini.
Takva tekućina je uvijek heterogena, sadrži velike molekule koje se skupljaju u kristalne rešetke, pa viskoznost izravno ovisi o brzini protoka spoja. Što je veća brzina, to je veća viskoznost. Djelomično ova vrsta tvari uključuje tiksotropne tekućine, odnosno one koje s vremenom mijenjaju viskoznost, kao što su kit ili čokolada. Također, neki znanstvenici su skloni krv smatrati tvari koja ne djeluje prema Newtonovim zakonima viskoznog trenja, jer je nehomogena tekućina, ona je suspenzija plazme i mnogih krvnih stanica. Svaki liječnik će potvrditi da viskoznost krvi može varirati u različitim dijelovima krvožilnog sustava, što je često patologija. Međutim, nije svaka tvar u principu sposobna za takve metamorfoze.
Newtonova tekućina može se vrlo jednostavno napraviti kod kuće. Trebate uzeti 1,5 dijelova škroba (idealno kukuruzni, ali krumpir će poslužiti) i jedan dio vode. Sastojke treba polako miješati da nema grudica. U idealnom slučaju, trebali biste ga rasporediti u prilično tankom sloju na lim za pečenje, ali, naravno, mogu se doživjeti bilo kakve interakcije. Probajte prstima brzo "odbaciti" tekućinu i ona će izgledati i osjećati se poput smrznute plastične mase. Opustite prste i tekućina će se ocijediti. Newtonov fluid nije sposoban za takve trikove! Možete uzeti tvar u šaku i početi je povraćati. Vrlo brzo će postati viskozna i plastična, pa će vam se činiti da pleše u vašim dlanovima - ovo je vrlo zanimljiv prizor!Tekućinu razvaljajte u grudicu, bit će elastična i ugodna, ali ako opustite dlan, ona će se raširiti. Zanimljivo mu je dodati boje za igru s djecom. Neki idu dalje i čak pokušavaju trčati na nenjutonovskoj tekućini, kotrljati predmete po njoj i tako dalje, ali za takve pokuse, naravno, potrebno je puno više materijala nego za kućne eksperimente. Možete pronaći mnogo video izvještaja i nastaviti istraživati fascinantan svijet fizike.
