Iz sjemena počinje život mnogih biljaka. Minijaturna kamilica ili rašireni javor, mirisni suncokret ili sočna lubenica - svi su izrasli iz male sjemenke.
Što je sjeme
Sjeme je generativni organ. Osim funkcije spolnog razmnožavanja, obavlja važnu funkciju naseljavanja biljaka. Šireći se uz pomoć vjetra ili životinja, sjeme biljaka klija i razvija nove teritorije. Ova sposobnost određuje strukturu sjemena biljke.
Vanjske strukture sjemena
Kao rezultat procesa gnojidbe nastaju sjemenke čija struktura određuje funkcije koje se obavljaju.
Veličina sjemena raznih biljaka znatno varira: od milimetarskog sjemena maka do pola metra u sejšelskoj palmi.
Oblik sjemenki je također raznolik, ali je češće zaobljen. Tipično, sjemenke graha, čija je struktura tipična, služe kao primjer proučavanja ovog generativnog organa.
Ološ sjemena se formira od integumenta sjemenke. Ovo je pouzdana zaštita sjemena od nedostatka vlage i opasnih okolišnih čimbenika.
Zaštitni poklopac se može obojitirazličite boje. Gledajući konkavnu stranu sjemena, lako je uočiti udubljenje, koje je trag sa stabljike sjemena. Prije formiranja ploda, spojila je sjeme s perikarpom.
Unutarnja struktura sjemena
Drugi najvažniji dio svake sjemenke je klica. To je preteča buduće lisnate biljke, stoga se sastoji od svojih minijaturnih dijelova. Oni su zametni korijen, pupoljak i stabljika. Rezerva hranjivih tvari embrija nalazi se u kotiledonima. Postoji i drugi plan za građu sjemena u prirodi, kada je embrij unutar endosperma. Ovo je zaliha hranjivih tvari.
Zrelo sjeme može dugo mirovati, što im daje prednost u odnosu na spore koje klijaju odmah nakon sazrijevanja i umiru ako ne postoje potrebni uvjeti za razvoj.
U prirodi su svi organi prilično raznoliki, uključujući i sjemenke. Struktura određuje njihovu klasifikaciju. Sjemenke u kojima su hranjive tvari u endospermu nazivaju se proteinskim. Druga vrsta sjemena naziva se bez proteina.
Sastav sjemena
Studije su pokazale da se sve sjemenke sastoje od organske tvari, od kojih je većina biljni protein ili gluten. Najviše ove tvari nalazi se u biljkama žitarica, od kojih radim brašno i pečem kruh.
Sjemenke također sadrže masti i škrob ugljikohidrata. Postotak ovih tvari varira ovisno o vrsti biljke. Dakle, sjemenke suncokreta su bogateulja, pšenična zrna - škrob.
Osim proteina, masti i ugljikohidrata, sjemenke sadrže i anorganske tvari. To je prije svega voda neophodna za razvoj buduće biljke i mineralne soli.
Bez obzira na količinu, svaka tvar ima svoju važnost za razvoj i rast sjemena te je nezamjenjiva.
Sjeme jednosupnica i dvosupnica
Prisutnost sjemena karakteristična je samo za određenu sustavnu skupinu biljaka - sjemenke. Zauzvrat, oni su kombinirani u dvije skupine: golosjemenke i kritosjemenke. Sjeme golosjemenjača četinjača nalazi se na ljuskama češera bez premaza. Zato imaju takav naziv. U veljači sjeme pada na goli snijeg čija struktura ne pruža dodatnu zaštitu embrija od nepovoljnih uvjeta.
Sjeme kritosjemenjača ima mnogo veću vjerojatnost da će klijati. Predstavnici ove skupine zauzimaju dominantan položaj zbog prisutnosti plodova koji štite svoje sjeme. Struktura svakog ploda pruža pouzdanu zaštitu od hladnoće i ishranu embrija.
Lako je odrediti pripada li biljka određenoj skupini. Razmotrivši strukturu jednosupnog sjemena, na primjer, zrna pšenice, može se uvjeriti da postoji samo jedan kotiledon. Klica takvog sjemena tvori jedan zametni sloj.
Sjemenke graha su raspoređene sasvim drugačije. Njihova je struktura tipična za sjemenke dikotiledonih biljaka: dva kotiledona u sjemenskom zametku i dvazametnih slojeva. Osim strukture embrija, postoje i drugi znakovi koji određuju skupinu biljaka. Ovo je vrsta korijenskog sustava, prisutnost kambija, struktura i vencija lišća, oblik lišća. Ali struktura sjemena je odlučujuća značajka.
Klijanje sjemena
Sigurno, svaka kuća ima puno sjemena. Grah, grašak, leća, sjemenke suncokreta, pa čak i pšenica česti su gosti u kuhinji. Ali zašto ne formiraju presadnice? Odgovor je jednostavan: za njihovo klijanje potrebni su određeni uvjeti. Najvažnija od njih je voda. Kada prodre, sjeme nabubri i poveća se nekoliko puta u volumenu, a hranjive tvari endosperma embrija se otapaju. U tom stanju postaju dostupni stanicama živog embrija.
Važni uvjeti za klijanje su i pristup kisiku, sunčeva svjetlost, optimalna temperatura zraka. Obično je iznad 0 stupnjeva. No, sjeme ozimih žitarica posebno se tretira hladnoćom, a negativna temperatura nužan je uvjet za razvoj njihovog sjemena.
Uloga sjemena u prirodi i ljudskom životu
Sjeme je od velike važnosti kako za same biljke tako i za životinje i ljude. Za biljke su sredstvo razmnožavanja i naseljavanja na zemljinoj površini. Uz zalihe škroba, masti i proteina, sjemenke služe kao izvrsna hranjiva hrana za životinje i ptice. Za ljude su i prehrambeni proizvod. Nemoguće je zamisliti život ljudi bez kruha od sjemenki žitarica ili bez biljnog ulja iz sjemenki.suncokreta i kukuruza. A uspjeh buduće žetve uvelike ovisi o kvaliteti sjemena.
Sjemenice su najrazvijenije, složene strukture, životnih procesa i zauzimaju dominantan položaj u biljnom svijetu. Takav razvoj postigli su upravo zahvaljujući prisutnosti važnih generativnih organa - sjemenki.
