Jedan od najstarijih prirodnih začina koji su ljudi mogli uzgajati je anis. Ova jednogodišnja biljka koja doseže 50 cm visine došla nam je iz Libanona. Prepoznaje se po grananju stabljike odozgo i malim snježnobijelim cvjetovima koji su omotani u nekoliko listova. Plod biljke s dvije sjemenke u obliku jaja zelenkasto-sive je boje.
Anis ima jedinstvena ljekovita svojstva. Još su stari Rimljani dodavali njegove sjemenke u hranu za čišćenje organizma. Biljka se također koristila za osvježavanje zraka u spavaćim sobama kako bi promovirala zdrav san.
Usput, isto ime ima i stablo jabuke Anis, čiji su plodovi izvrsnog okusa, ali u članku ćemo vam reći samo o začinu.
Kemijski sastav anisa
Izuzetna ljekovita svojstva anisa zahvaljuju se njegovom kemijskom sastavu. Sadrži ogromnu količinu tvari korisnih za ljudsko tijelo: do 18% proteina, kao i masne kiseline. Sjemenke jednogodišnje biljke imaju do 23% biljnih zdravih masti. Razina sadržaja eteričnog ulja u njima može doseći 6%. Eterično ulje sadrži 90% anetola koji dajenjegova karakteristična aroma.
Kako pripremiti anis za konzumaciju
Da bi se iskoristila sva korisna i ljekovita svojstva opisane biljke, ona mora biti pravilno pripremljena. Da biste to učinili, anis, čija se fotografija može vidjeti u našem članku, bere se krajem srpnja. U to vrijeme većina njegovih plodova već sazrijeva.
U ovom slučaju, neophodno je obratiti pažnju na boju sjemenki, kao i njihov miris. Kvalitetno sjeme ima jaku aromu i svijetlo smeđu boju. Sjeme anisa obično se suši na svježem zraku. Ako to nije moguće, prostorija s njima mora biti dobro prozračena.
Korisna svojstva biljke
Eterično ulje anisa koje se nalazi u voću ima razna zdravstvena i preventivna svojstva:
- antipiretik;
- protuupalno;
- antispazmodik;
- diuretik;
- sweatshop;
- sredstva za dezinfekciju i dezinfekciju.
Od ovog ulja prave se ljekovite infuzije za liječenje raznih bolesti. Dakle, biljka pomaže poboljšati rad gastrointestinalnog sustava. Ljekovita svojstva anisa normaliziraju rad dišnih puteva. Preporuča se korištenje dekocija na sjemenkama anisa za poboljšanje funkcionalnosti bubrega.
Osim toga, anis je prirodni lijek za poboljšanje laktacije. Zato se izvarak biljke preporučuje svim dojiljama. Inače, anis se dodaje kako bi dao ugodan okus.lijekovi.
Anis (opis njegovih kvaliteta poznat je od davnina) iscjelitelji su svojim pacijentima preporučivali žvakanje kako bi ojačali zube i poboljšali izgled. Također, uz pomoć biljke, iscjelitelji su liječili eroziju cerviksa, probleme s potencijom. Sada je anis popularan i u službenoj medicini i među pristašama narodnih lijekova.
Još jedno korisno svojstvo eteričnog ulja je da ga različiti insekti, poput komaraca i stjenica, ne podnose.
Kontraindikacije za upotrebu anisa
U nekim slučajevima, strogo je zabranjeno koristiti plodove biljke:
- Tijekom trudnoće.
- U prisustvu kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
- Za alergiju na travu.
- Ne koristiti u kozmetičke svrhe na dubokim lezijama kože ili aknama. Treba imati na umu da je anis mogući uzročnik kožnih bolesti, poput dermatitisa.
Važno je uzeti u obzir da se anis treba koristiti kao lijek kratko vrijeme i strogo u naznačenim dozama. Bilo kakvu ljekovitu upotrebu biljke treba započeti s niskom dozom ako se uzima prvi put. Ako pacijent ne doživi alergijsku reakciju ili pogoršanje dobrobiti sljedeći dan, tada se može propisati potpuni prijem.
Ljekovite infuzije od anisa
Za razne bolesti za kućno liječenje možete napraviti tinkture od plodova anisa.
Dakle, anis jeOdličan pomoćnik protiv kašlja. Uz dugi tijek bolesti, na ovoj se biljci priprema alkoholna infuzija. Da biste to učinili, pomiješajte anis s alkoholom od sedamdeset stupnjeva u omjeru 1:5. Dobivena infuzija odleži 7 dana. Nakon toga smjesu morate procijediti. Ljekovitu infuziju bolje je držati u hladnjaku. Kod dugotrajnog kašlja koristi se do 10 puta dnevno, po 10-15 kapi.
Još jedan lijek za bronhijalni kašalj ili upalu grla je brza infuzija sjemenki anisa. Za pripremu, 1 žlica zgnječenog sjemena biljke pomiješa se s 1 šalicom vruće vode. Nakon što se smjesa infundira 30 minuta, spremna je za upotrebu. Uzima se 3 puta dnevno po jedna žlica tople infuzije. Takav lijek je također prikladan za urolitijazu i nadutost.
Kod kroničnog kašlja, 1 žlica meda dodaje se u infuziju vode i zgnječenih sjemenki biljke. Koristi se 2 pune žlice nehladne infuzije 4 puta dnevno, prije jela.
Za liječenje kolitisa možete pripremiti uvarak od zgnječenih sjemenki biljke. Da biste to učinili, 1 čajna žličica sjemena prelije se s jednom čašom kipuće vode. Juhu treba pustiti da se kuha trideset minuta. Nakon toga, infuzija se filtrira. Isplati se popiti jedan gutljaj tijekom dana.
Za poboljšanje i normalizaciju probave priprema se infuzija od 1 jušne žlice sjemenki anisa, koje je potrebno prethodno zgnječiti. Nakon toga se prelije s 0,5 litara kipuće vode. Dobivena smjesa se infundira oko 1 sat. Izražena infuzija se uzima pola sata prije jela, tri puta dnevno.dnevno po pola čaše. Ovaj odvar je također koristan kod nadutosti.
Tinkture od plodova ove biljke, nevjerojatne po svojim svojstvima, poboljšavaju radnu aktivnost kod žena. Mnogi moderni lijekovi za liječenje bolesti maternice sadrže anis, njegova svojstva također su obilježena povećanjem potencije kod muškaraca.
Pomiješate li 1 žlicu s pola čaše vruće vode i pustite da se kuha 15 minuta, ova će infuzija pozitivno utjecati na vid. Ne konzumira se interno, već se jednostavno ispere u oči. Ovaj izvarak smanjuje pritisak unutar oka, sprječava razvoj katarakte. Tinkture anisa koriste se za smanjenje stresa, poboljšanje apetita, ublažavanje depresije i nesanice.
Uvarak sjemenki preporučuje se za ispiranje usta. Pomoći će se riješiti neugodnog mirisa, kao i spriječiti pojavu stomatitisa i oralnog drozda. Kod glavobolje ili jakog stresa možete žvakati sjemenke biljke. Također, mješavina sjemenki i bjelanjka koristi se za opekline.
Anis u kozmetologiji
Proizvođači kozmetike već dugo koriste blagotvorna svojstva anisa u proizvodnji svojih proizvoda za njegu kože lica i tijela. Dakle, kod kuće možete koristiti tinkture anisa. A od jakog izvarka sjemena biljke možete napraviti kockice leda. Brišući lice njima, možete značajno poboljšati izgled kože, dati joj elastičnost i mladost.
čaj od anisa
Čaj od ove nevjerojatno korisne biljke preporučuje se kod nesanice, depresije, teškog stresa itakođer za probleme s gastrointestinalnim traktom. Čaj od anisa preporučuje se svim dojiljama. Zbog svojih svojstava ne samo da potiče oslobađanje velike količine mlijeka, već ga čini i hranjivim.
Za pripremu imenovanog napitka koriste se cijele sjemenke biljke. Jedna čajna žličica cijelih sjemenki prelije se s jednom čašom kipuće vode. Čaj će biti gotov kada smjesa odstoji 10 minuta. Treba ga piti u dvije doze.
Anis u kuhanju
Stari Rimljani voljeli su posipati sjemenke biljke po kolačima - anis, zvjezdasti anis davali su kruhu ugodnu aromu. Ova tradicija danas nije zaboravljena. Moderno kuhanje također koristi sjemenke anisa. Slatka peciva poput pite i muffina poprimaju nevjerojatnu slanu notu s dodatkom ovog začina. Može se koristiti i u slatkim salatama, u pripremi želea ili pjena. Osim toga, anis se dodaje žitaricama.
Zelenje biljke dobro je za kuhanje toplih jela od mesa i ribe. Suhi cvijetni kišobran često se koristi u konzerviranju. Sjemenke anisa se dodaju nekim vrstama alkoholnih pića kako bi im dale izvrstan okus.
Čarobna svojstva biljke
Prema drevnim vjerovanjima, grančice anisa tjerale su loš san, pa su se često pričvršćivale za uzglavlje kreveta ili ostavljale u sobnim vrećicama s biljkom. Anis je odličan osvježivač zraka pa ga možete koristiti u malim količinama u stanu.
