Kao što znate, sve tvari se mogu podijeliti u dvije velike kategorije - mineralne i organske. Mogu se navesti mnogi primjeri anorganskih ili mineralnih tvari: sol, soda, kalij. Ali koje vrste veza spadaju u drugu kategoriju? Organske tvari prisutne su u svakom živom organizmu.
Proteini
Proteini su najvažniji primjer organske tvari. Oni uključuju dušik, vodik i kisik. Osim ovih, ponekad se atomi sumpora također mogu naći u nekim proteinima.
Proteini su jedan od najvažnijih organskih spojeva i najčešće se nalaze u prirodi. Za razliku od drugih spojeva, proteini imaju određene karakteristične značajke. Njihovo glavno svojstvo je ogromna molekularna težina. Primjerice, molekularna težina atoma alkohola je 46, benzena 78, a hemoglobina 152 000. U usporedbi s molekulama drugih tvari, proteini su pravi divovi koji sadrže tisuće atoma. Ponekad ih biolozi nazivaju makromolekulama.
Proteini su najkompleksniji od svih organskihgrađevine. Spadaju u klasu polimera. Pogledamo li molekulu polimera pod mikroskopom, možemo vidjeti da se radi o lancu koji se sastoji od jednostavnijih struktura. Zovu se monomeri i ponavljaju se mnogo puta u polimerima.
Osim proteina, postoji veliki broj polimera - guma, celuloza, kao i obični škrob. Također, ljudskim rukama su stvoreni mnogi polimeri - najlon, lavsan, polietilen.
formiranje proteina
Kako nastaju proteini? Oni su primjer organskih tvari čiji je sastav u živim organizmima određen genetskim kodom. U njihovoj sintezi se u velikoj većini slučajeva koriste različite kombinacije od 20 aminokiselina.
Također, nove aminokiseline mogu se formirati već kada protein počne funkcionirati u stanici. Istodobno, u njemu se nalaze samo alfa-aminokiseline. Primarna struktura opisane tvari određena je slijedom ostataka aminokiselinskih spojeva. I u većini slučajeva, polipeptidni lanac, tijekom formiranja proteina, uvija se u spiralu, čiji su zavoji smješteni blizu jedan drugom. Kao rezultat stvaranja vodikovih spojeva, ima prilično jaku strukturu.
Masti
Masti su još jedan primjer organske tvari. Osoba poznaje mnoge vrste masti: maslac, goveđu i riblju mast, biljna ulja. U velikim količinama masnoće se stvaraju u sjemenkamabilje. Ako se oguljena sjemenka suncokreta stavi na list papira i pritisne, na listu će ostati masna mrlja.
Ugljikohidrati
Ugljikohidrati nisu manje važni u divljini. Nalaze se u svim biljnim organima. Ugljikohidrati uključuju šećer, škrob i vlakna. Bogate su gomoljima krumpira, plodovima banane. U krumpiru je vrlo lako otkriti škrob. Kada reagira s jodom, ovaj ugljikohidrat postaje plav. To možete provjeriti tako da stavite malo joda na krišku krumpira.
Šećer je također lako uočiti - svi imaju slatki okus. Mnogi ugljikohidrati ove klase nalaze se u plodovima grožđa, lubenica, dinja, stabala jabuke. Oni su primjeri organskih tvari koje se također proizvode u umjetnim uvjetima. Na primjer, šećer se ekstrahira iz šećerne trske.
A kako nastaju ugljikohidrati u prirodi? Najjednostavniji primjer je proces fotosinteze. Ugljikohidrati su organske tvari koje sadrže lanac od nekoliko ugljikovih atoma. Također sadrže nekoliko hidroksilnih skupina. U procesu fotosinteze iz ugljičnog monoksida i sumpora nastaje šećer anorganskih tvari.
Vlakna
Vlakna su još jedan primjer organske tvari. Najviše se nalazi u sjemenkama pamuka, kao i u stabljikama biljaka i njihovim listovima. Vlakna se sastoje od linearnih polimera, čija se molekularna težina kreće od 500 tisuća do 2 milijuna.
U svom najčišćem obliku, predstavljatvar koja nema miris, okus i boju. Koristi se u proizvodnji fotografskog filma, celofana, eksploziva. U ljudskom tijelu vlakna se ne apsorbiraju, već su neophodan dio prehrane, jer stimuliraju želudac i crijeva.
Organske i anorganske tvari
Postoji mnogo primjera stvaranja organskih i anorganskih tvari. Potonji uvijek potječu od minerala - neživih prirodnih tijela koja nastaju u dubinama zemlje. Također su dio raznih stijena.
U prirodnim uvjetima, anorganske tvari nastaju u procesu razaranja minerala ili organskih tvari. S druge strane, organske tvari stalno nastaju iz minerala. Na primjer, biljke apsorbiraju vodu sa spojevima otopljenim u njoj, koji potom prelaze iz jedne kategorije u drugu. Živi organizmi koriste uglavnom organsku tvar za hranu.
Razlozi za raznolikost
Često školarci ili studenti trebaju odgovoriti na pitanje koji su razlozi raznolikosti organskih tvari. Glavni čimbenik je to što su atomi ugljika međusobno povezani pomoću dvije vrste veza - jednostavne i višestruke. Također mogu formirati lance. Drugi razlog je raznolikost različitih kemijskih elemenata koji su uključeni u organsku tvar. Osim toga, raznolikost je također posljedica alotropije - fenomena postojanja istog elementa u različitimveze.
A kako nastaju anorganske tvari? Prirodne i sintetske organske tvari i njihovi primjeri proučavaju se kako u srednjoj školi tako iu specijaliziranim visokoškolskim ustanovama. Stvaranje anorganskih tvari nije tako složen proces kao stvaranje proteina ili ugljikohidrata. Na primjer, ljudi su od pamtivijeka vadili sodu iz soda jezera. Godine 1791. kemičar Nicolas Leblanc predložio je da se sintetizira u laboratoriju pomoću krede, soli i sumporne kiseline. Nekada je soda, koja je danas svima poznata, bila prilično skup proizvod. Za izvođenje pokusa bilo je potrebno zapaliti kuhinjsku sol zajedno s kiselinom, a zatim zapaliti nastali sulfat zajedno s vapnencem i drvenim ugljenom.
Još jedan primjer anorganskih tvari je kalijev permanganat ili kalijev permanganat. Ova tvar se dobiva u industrijskim uvjetima. Proces stvaranja sastoji se od elektrolize otopine kalijevog hidroksida i manganove anode. U ovom slučaju, anoda se postupno otapa stvaranjem ljubičaste otopine - to je dobro poznati kalijev permanganat.
