Aditivi za hranu su dugo bili sastavni dio proizvodnje hrane. Bez njih je teško zamisliti što možete kupiti u običnoj trgovini, a zatim ga poslužiti za stol. Sve što je na ovaj ili onaj način povezano s ljudskom prehranom mora biti podvrgnuto sigurnosnim provjerama na više razina, a još bolje ako će dodatak imati pozitivan učinak. Jedna od tih tvari je natrijev askorbat: antioksidativna sol s vitaminskim svojstvima